Świętokrzyskie przysmaki w Kurozwękach

Konkursowi kulinarnemu dla restauratorów będzie towarzyszyć otwarty dla wszystkich festyn z połączony degustacją regionalnych potraw.

Czternaście znanych restauracji i hoteli z całego województwa świętokrzyskiego weźmie udział w konkursie organizowanym przez wojewodę Bożentynę Pałkę-Korubę i marszałka województwa Adama Jarubasa pod hasłem "Restauracja z kuchnią regionalną", który odbędzie się w zespole pałacowym w Kurozwękach 25 kwietnia w godzinach od 10 do 14.

Kapuściane zawijasy, pierogi z kaszą jaglaną czy rytwiański karp w galarecie - to tylko niektóre z konkursowych specjałów, które będą oceniane w Kurozwękach.
W konkursie rywalizować będą kucharze z kieleckich hoteli La Mar, Kongresowego Centrum Biznesu, Kameralnego oraz z restauracji Monte Carlo i Winnica w Kielcach, z hotelu Pod Ciżemką i z restauracji Basztowej w Sandomierzu, z pensjonatu Zamek Dersława w Busku, z zajazdu Mateo w Stopnicy, z hotelu Magnolia w Sitkówce Nowinach, restauracji Dersław w Połańcu, z hotelu Echo w Cedzynie oraz hotelu Europa w Starachowicach.

Podczas finału konkursu restauratorzy będą mieli za zadanie przygotowanie czterech regionalnych dań. Trzy potrawy wybrane zostały z listy przedstawionej przez organizatorów konkursu, a jedną mogą przyrządzić według własnego pomysłu, ale opartego na kuchni świętokrzyskiej. Oceniać je będzie jury złożone z mistrzów kuchni pod przewodnictwem znawcy sztuki kulinarnej Grzegorza Rusaka. Finał konkursu w pałacu w Kurozwękach połączony zostanie z konferencją na temat kuchni regionalnej z udziałem gości z całej Polski.

Konkursowi towarzyszyć będzie otwarta dla wszystkich prezentacja regionalnych specjałów - zaprasza Anna Żmudzińska-Salwa, dyrektor gabinetu wojewody. Ze swoimi przetworami przyjedzie między innymi siostra Małgorzata Chmielewska. Jak się robi spyroka wytłumaczy Aleksandra Biskup z Bodzentyna, dzionie przyrządzi Teresa Piotrowicz z gminy Raków.
Będą oczywiście przednie miody i swojskie nalewki oraz takie przysmaki jak śliwka szydłowska, ćmaga świętokrzyska przygotowana przez Adolfa Kudlińskiego, pączki ziemniaczane Jadwigi Firmanty z gminy Raków, wino Haliny Wojtas oraz kwas burakowy Teresy Barwickiej.
Impreza połączona zostanie z promocją dwujęzycznej książki kucharskiej z potrawami regionalnymi.

Dla amatorów kuchni regionalnej, którzy przyjadą do Kurozwęk specjalne występy przygotowały zespoły folklorystyczne. Gwiazdą ludowej estrady będzie Genowefa Pigwa. - Zapraszamy również restauratorów i kucharzy, ponieważ imprezie towarzyszyć będzie pokaz najnowocześniejszego sprzętu używanego w gastronomii - mówi Anna Żmudzińska-Salwa.

Podczas imprezy zaprezentowana będzie także wystawa fotografii Krzysztofa Pęczalskiego pod hasłem "Świętokrzyskie oblicza". Na zdjęciach uwiecznione zostały najstarsze góry Europy, romańska Wiślica, średniowieczny Szydłów, renesansowy Sandomierz i nasz mały Wawel - pałac biskupi w Kielcach, neolityczna kopalnia krzemienia pasiastego i Dolina Jurajska w Bałtowie. Wystawę zaaranżowano na dziedzińcu pałacowym w Kurozwękach.