Świętokrzyskie specjały gotowali uczniowie w konkursie kulinarnym w hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju [PRZEPISY]

Kasioki kurzelowskie

Składniki: 500 g kaszy jęczmiennej, 100 g grzybów suszonych, 200 g boczku, 1 łyżka kaszy manny, 1 duża główka kapusty, pieprz i sól do smaku.

Sposób przygotowania: Grzyby wcześniej namaczamy, po czym kroimy drobniej. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy na patelni. Na drugą rozgrzaną suchą patelnię wrzucamy kaszę i prażymy ją. Następnie dodajemy do niej pokrojone grzyby, kaszę mannę, wytopiony boczek, podsmażamy, mieszając i doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowany farsz nieco studzimy. W międzyczasie oddzielamy liście kapusty i sparzamy je. Następnie farsz zawijamy w liście i dusimy przez około 1,5 godziny. Na bazie wywaru można też przyrządzić sos pomidorowy i podgrzać w nim kasioki. Potrawę można podać na gorąco jako samodzielne danie. Zimne kasioki możemy pokroić w plastry lub również podawać w całości.