Szef kuchni restauracji Binkowski Dworek poleca sycące dania mięsne na zimowy głód

Golonka duszona z warzywami korzennymi

Składniki:
1 golonka (około 1 kg)
100 g marchwi
100 g selera
100 g pietruszki korzenia
300 g cebuli
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki musztardy i 2 łyżki miodu do sosu

Sposób przygotowania:
Golonkę oczyszczamy i gotujemy w wodzie z dodatkiem oczyszczonych warzyw. Pod koniec gotowania solimy i dodajemy pieprz do smaku. Ugotowaną golonkę trybujemy z kości i w miejsce kości wkładamy pokrojone w słupki warzywa ugotowane wraz z golonką. Po nadzianiu golonki smarujemy ją musztardą wymieszaną z miodem i zapiekamy w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach. Golonkę można podać z zasmażaną kapustą z kminkiem i pieczonym ziemniakiem