Trwa sezon na łuskanie - jedz ziarna słonecznika

Początkowo słonecznik uważany był jedynie za roślinę ozdobną, dopiero później odkryto jego dobroczynne właściwości. Z kwiatów produkuje się leki przeciwmalaryczne i przeciwgorączkowe, maść słonecznikową stosuje się do gojenia ran i krwawych wylewów. Z nasion słonecznika wyciska się niemal najlepszy olej na świecie, a po wyciśnięciu zostaje makuch słonecznikowy - doskonała pasza dla zwierząt.

Nasiona słonecznika są bogate w witaminę E. Z innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są tu witaminy A i D, a rozpuszczalnych w wodzie - grupa witamin B. Wśród nich znajduje się witamina B6 znana z właściwości odmładzających, której to słonecznik jest chyba najbogatszym źródłem. W ziarenkach zawarty jest również cynk, który chroni skórę przed wszelkimi uszkodzeniami, dlatego słonecznika powinny jeść osoby walczące z trądzikiem. Poza tym pestki zawierają wapń, żelazo, potas, i wiele różnych makro- i mikroelementów.

Ziarna słonecznika mogą być idealną codzienną przekąską. Sięgajmy po nie na przykład przed telewizorem zamiast chipsów, można stosować je jako panierkę do potraw, dodatek do musli czy sałatek.