W czwartek Dzień Rogalika. Na czym polega jego fenomen? (WIDEO)

Rogaliki to smakołyk, którym ludzie zajadają się od wieków. Już w czasach pogańskich słowiańskie plemiona wypiekały nadziewane bułeczki. Ciasto zawijano w kształt przypominający róg woła, co mocno przypominało znanego nam współcześnie rogalika. W średniowieczu rogale pojawiały stołach ucztujących rycerzy. Dotyczy to konkretnie rogali świętego Marcina. Ich kształt interpretowany był wtedy jako podkowa, którą rzekomo miał zgubić koń świętego Marcina.

Obecnie rogale świętomarcińskie przygotowywane są 11 listopada, z okazji Dnia Świętego Marcina. Tradycyjnie robione są w Poznaniu i niektórych miastach Wielkopolski. Są także głównym wypiekiem podczas obchodów dnia ulicy Święty Marcin w Poznaniu. Powstały też różne wariacje na temat tego smakołyku.

- W Kielcach ogromną popularnością cieszą się rogale świętokrzyskie, przygotowywane właśnie na wzór świętomarcińskich. Są przede wszystkim wypełnione nie białym, a niebieskim makiem - mówi Lidia Broniś, szefowa produkcji w Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach.

Coś słodkiego dla każdegoObecnie na rynku cukierniczym dostępnych jest mnóstwo rogalikowych wariacji. Można je zajadać zarówno na słodko jak i w wersji wytrawnej. Które są najpopularniejsze?

- Tak naprawdę to wszystko zależy od gustu i od tego, na co aktualnie mamy ochotę. Do kawy idealnie sprawdzą się wypieki serwowane na słodko, na przykład z czekoladą, serem lub marmoladą. Dobrym pomysłem będą też te podawane z lukrem - dodaje Lidia Broniś z kieleckiej Cukierni Świat Słodyczy.

Rogaliki można serwować także w wersji wytrawnej, dzięki czemu idealnie sprawdzą się jako przekąska podczas imprez. Croissanty z żółtym serem i szynką będą sycącym posiłkiem.

Sekret tkwi w cieścieTradycyjnie rogale wykonywane są z ciasta drożdżowego. Rogaliki maślane robi się z ciasta, którego głównymi składnikami są mąka pszenna, drożdże i, oczywiście, spora ilość masła. W przeciwieństwie do tradycyjnych, pieczonych z ciasta drożdżowego, nie mają chrupiącej skórki i są o dużo bardziej miękkie. Te w wersji maślanej najczęściej nadziewa się dżemem, budyniem lub serem. Rogale można zrobić też z kruchego ciasta. To najpopularniejsza odmiana, która stanowi jeden z ulubionych deserów ludzi w wielu krajach.

Podstawą croissantów jest z kolei ciasto francuskie. Tradycyjnie nie zwierają one nadzienia, chociaż w Polsce często można je dostać w wersji z czekoladą.

- Ważne, żeby były dobrze wypieczone i chrupiące, ale miękkie. Dobór nadzienia to już kwestia preferencji smakowych. Na rynku jest obecnie ogromny wybór rogalików, więc z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie mówi Lidia Broniś, szefowa produkcji w Cukierni Świat Słodyczy w Kielcach.

Dzisiaj, z okazji Dnia Rogalika warto sięgnąć po ten pyszny wypiek. To idealny dodatek do porannej kawy.

Ogromny wybórRogal to odmiana delikatnego pieczywa, najczęściej pszennego, wykonanego ze zwiniętego trójkątnego placka. Jego kształt przypomina rogi krowy. Zazwyczaj rogalik posypany jest makiem, ziarnem lub kruszonką. Może też zawierać słodkie nadzienie.
Obecnie na rynku cukierniczym możemy wybierać pośród tradycyjnych rogali, rogali świętomarcińskich, croissantów lub małych, nadziewanych rogalików.

Pochodzenie croissantaJego ojczyzną jest Austria, a zgodnie z legendą powstał po bitwie pod Wiedniem. Początkowo nosił on nazwę „Türkenkipferl", co znaczy „turecki rogalik". Odnosi się ona do legendy, która jest związana z tym przysmakiem. Według niej rogalik powstał po zwycięstwie nad Turkami w bitwie pod Wiedniem, które miało miejsce 12 września 1683 roku. Podobno to polski szlachcic namówił właściciela pobliskiej piekarni, by ten zaczął wypiekać pieczywo w kształcie półksiężyca, aby upamiętnić zwycięstwo nad tureckimi wojskami.