Piekarnia Piekiełko to miejsce z kilkudziesięcioletnią tradycją. Znają je wszyscy kielczanie. Na czym polega wasz sekret?
Piekarnia Piekiełko działa od czasów przedwojennych. W 1947 roku została reaktywowana przez Piotra Pawlika. W 1986 firmę przejął mój ojciec, Leon Widliński. Wtedy wyznaczono nowe standardy, które nadal oparte były na tradycji poprzednich pokoleń. Wszystkie nasze wypieki wytwarzane są wyłącznie z naturalnych produktów. Aktualnie ciągle korzystamy z tradycyjnych przepisów mojego ojca, które są wciąż doskonalone.
Nie jest łatwo zrobić dobre pieczywo, chociaż pozornie może się to wydawać łatwe. Jaka jest tajemnica najlepszej bułki?
U nas sekretem udanych wypieków jest dobry piecowy i nasz piec. Oprócz tego mąka z młyna, który nie sypie pole-pszaczy do mąki. To w ogóle sekret całej naszej firmy. My też nie dodajemy żadnych półproduktów, co jest również bardzo ważne i ma ogromny wpływ nie tylko na jakość wypieków, ale też na ich smak. Mamy bułki białe z białej mąki pszennej, a także razowe. Używamy najlepszych jakościowo mąk żytnich, które są poddawane tradycyjnym procesom ukwaszania. To ma znaczny wpływ na walory smakowe bułek.
Wszystkie wyglądają świeżo i smacznie. Które są najpopularniejsze?
Tak naprawdę trudno powiedzieć. Wydaje mi się, że klienci najczęściej decydują się na bułkę poznańską, ponieważ jest robiona z tego samego ciasta co kajzerka, ale jest zdecydowanie większa. Same kajzerki też są bardzo popularne. W ofercie mamy także kilka rodzajów chlebów. Można u nas kupić chleb wiejski, słonecznikowy, razowy, firmowy i pytlowy.
Pyszna, chrupiąca i aromatyczna. A jak z zawartością kalorii?
Bułki najczęściej występują w wersji pszennej, żytniej lub kukurydzianej. Czasem mogą też być posypane mąką, makiem, sezamem lub kruszonką. Niektóre z nich zawierają także słodkie nadzienie. Te ostatnie mogą być zdecydowanie bardziej kaloryczne.
Taka standardowa bułka, o wadze 60 gramów, ma zazwyczaj około 178 kalorii. Czy to dużo? To zależy. Zazwyczaj posiłek nie kończy się na jednej bułce. Pieczywo jest tylko podstawą smacznych kanapek lub dodatkiem do serków i jogurtów. Skład bułki to aż 77% węglowodanów, 11% tłuszczów i 12% białka. Przykładowa bułka z szynką, serem, sałatą i masłem ma około 340 kalorii. Żeby to spalić, trzeba przez godzinę wchodzić po schodach.
Nie ma jednak sensu demonizować białego pieczywa. W diecie, jak we wszystkim, liczy się rozsądek, zdrowe proporcje i umiar. Od zjedzenia kajzerki z serem nie przybędzie nam od razu kilogramów. Poza tym, smak ciepłego pieczywa prosto z pieca jest wart drobnego grzechu.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Te imiona kiedyś były obciachem, a teraz biją rekordy popularności
Jak czytać kolory szlaków turystycznych?
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
