Wykwintna kaczka z restauracji Ogień w Hotelu Qubus w Kielcach

W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju, obsmażamy udka na złocisty kolor i podlewamy wodą. Do wywaru można też dodać wyjęte wcześniej kostki. Posłużą do przygotowania naturalnego ciemnego sosu. Udka po kilku minutach wyjmujemy i zapiekamy jeszcze przez 10 minut w piekarniku, a sos zagęszczamy zawiesiną z wody i mąki pszennej.