Wypieki z darów natury [PRZEPISY NA CIASTA]

Biszkoptowy jabłecznik

Składniki na ciasto:
5 jajek
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
1 kisiel cytrynowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek oleju
dodatkowo:
700 g jabłek
3 łyżki cukru
2 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej
100 g białej czekolady

przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić w większą kostkę, następnie wymieszać je ze skórką cytrynową i 3 łyżkami cukru. Białka jajek ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Do ubitych białek dosypywać cukier i cały czas ubijać do momentu uzyskania szklistej bezy. Ubite białka delikatnie wymieszać z żółtkami. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sypkim kisielem, następnie delikatnie wmieszać ją w masę jajeczną, na końcu dodać olej. Dno tortownicy ( 20 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim przygotowane jabłka, a na jabłka wylać ciasto cytrynowe i wyrównać. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C przez około 35 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone. Upieczone i przestudzone ciasto delikatnie przełożyć na talerz, odwracając tak, aby jabłka były na górze. Wierzch polać rozpuszczoną białą czekoladą i zostawić do zastygnięcia.

IZIONA, autorka bloga
izioni-smak.blogspot.com