Z szarym sosem, po żydowsku… Karp króluje na wigilijnych stołach

Teraz odcinamy płetwy. Nacinamy część przykręgosłupową. W ten sposób łamiemy ości. Uważamy, by nie przeciąć skóry. Na koniec tak przygotowanego fileta porcjujemy w mniejsze części. Nacięte ości wysmażą się podczas przyrządzania ryby.