Inny smak i termin ważności
Ogromną zaletą mięs i wędlin wyrabianych w domowym zaciszu jest ich termin przydatności - znacznie dłuższy niż produktów sklepowych. Domowy wyrób możemy bowiem spożywać nawet po tygodniu, co w przypadku mięsa z marketu jest raczej niedopuszczalne. Oczywiście domowa wędlina ma też zupełnie inny smak - pozbawiona ulepszaczy i sztucznych dodatków cieszy smakiem prawdziwego mięsa. Prawdziwa kiełbasa na przykład pachnie dymem z wędzarni, jest ubita, po przekrojeniu nie rozsypuje się. Jak ją zrobić samemu? - Do jej przygotowania potrzebne jest przede wszystkim dobre mięso. Osobiście polecam wieprzową łopatkę. Duże znaczenie ma również wybór właściwych przypraw - do kiełbasy najlepiej sprawdzą się czosnek i pieprz. To podstawa - mówi Karolina Zawierucha, właścicielka sklepu Swoyskie z Domowej Spiżarni, mieszczącego się przy ulicy Okrzei 5 w Kielcach, gdzie można kupić wszystko, co jest potrzebne, aby zrobić domowe wędliny.
Decydując się na własny wyrób oprócz smaku, otrzymamy ogromną satysfakcję. - Przyznam, że z mężem zrezygnowaliśmy z wędlin z marketu i przygotowujemy je sami w domu. Nie jest to trudne, a my za każdym razem, gdy nasze dziecko ze smakiem sięga po świeżo przygotowane kabanosy, a my wiemy, co w nich jest, daje nam to wiele radości - mówi pani Karolina.
Trzy proste kroki
Cały proces przygotowania domowej wędliny składa się z trzech podstawowych kroków. - Najpierw musimy zaopatrzyć się w świeże mięso bez kości, dokładnie umyć. Potem zabieramy się za peklowanie. Mięso zasypujemy peklosolą i przyprawiamy. Wkładamy do lodówki i trzymamy przez odpowiedni czas, w zależności od tego jak duża jest nasza wędlina. Po tym czasie mięso wędzimy, pieczemy lub gotujemy - w zależności od naszych preferencji - instruuje Karolina Zawierucha. - Przy wyrobie wędlin ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Nie musimy szukać wymówek, nawet jeśli mieszkamy w bloku, ponieważ wybór wędlin do przygotowania na własną rękę jest ogromny - dodaje.
- W naszym sklepie można zakupić wszystko co jest potrzebne do domowego wyrobu wędlin, alkoholi, przetworów, serów i chleba. Udzielamy porad, pomagamy, wspieramy - każdy poczuje u nas domową atmosferę. Oprócz sklepu stacjonarnego, mamy również internetowy - www.domowaspizarnia.pl, dzięki czemu wszyscy mieszkańcy Polski, mogą cieszyć się naszymi produktami - mówi właścicielka sklepu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
