4 białe kiełbaski, 2 cebule
1 gruba kromka korzennego piernika
szklanka wody, sos sojowy
pieprz mielony
Kiełbasę zalać szklanką wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 15 minut. Wyjąc kiełbasę, a do wywaru wrzucić posiekaną cebulę i dusić ją przez 15 minut. Dołożyć rozkruszony piernik i rozgotować. Sos zmiksować, doprawić sosem sojowym i mielonym pieprzem. Sosem polać kiełbaski wyłożone na półmisek.
Barszcz z pulpetami z białej kiełbasy
2 białe kiełbasy
3 ziemniaki
marchewka
1/2 pietruszki
1/8 selera
torebka barszczu białego
1/2 szklanki słodkiej śmietany
3 łyżki manny błyskawicznej
łyżka majeranku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ziemniaki w półplasterki. Seler i pietruszkę utrzeć na tarce jarzynowej. Wszystko włożyć do garnka, zalać litrem wody i gotować 20 minut. Z kiełbasek zdjąć skórki i mięso wymieszać z kaszą manną i majerankiem. Uformować ok. 30 kuleczek i wrzucić na wrzący wywar. Gotować 20 minut. Barszcz biały rozrobić w 1/2 szklanki zimnej wody i wlać do zupy. Wszystko gotować 10 minut. Potem wlać śmietanę. Podawać posypany natką pietruszki.
Galantyna z gęsiej wątróbki
2 gęsie wątróbki
łyżka masła, goździki
kieliszek czerwonego wytrawnego wina
szklanka śmietanki, kieliszek koniaku
1/2 litra bulionu, paczka żelatyny
Sól, pieprz
W wątróbkę wetknąć kilkanaście goździków, ułożyć w brytfannie, polać roztopionym masłem i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika, ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z mieloną wątróbką Dodać 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina i kieliszek koniaku. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Klarowny bulion wymieszać z żelatyną, odrobinę wlać do formy i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Przy polewaniu formy obracać nią na boki, aby ścianki formy też były pokryte żelatyną. Formę posmarować lekko masłem, aby potrawę łatwiej było wyjąc. Mieloną wątróbkę ułożyć na warstwie galarety i uformować na płasko. Polać bulionem z żelatyną i ponownie wstawić do lodówki. Powtarzać to do tej pory, dopóki nie utworzy się ok. 10 mm. błyszcząca warstwa galaretki na wątróbce. Zawartość foremki delikatnie wyjąc na półmisek. Udekorować jajkami na twardo, zieleniną i gotowaną marchewką.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
