Amerykański przysmak z Gin-Ger Sport Restaurant&Music Bar

[galeria_glowna]
Składniki na 1 porcję:
burger: 180 g czystej wołowiny, 20 g słoniny, 1 bułka hamburgerowa, pomidor, ogórek konserwowy, liść sałaty lodowej, 15 g żółtego sera cheddar lub żółtej mozzarelli, 2 plastry boczku, cebula czerwona, majonez, ketchup, musztarda, sól i pieprz do smaku; sałatka colesław: 100 g białej kapusty, 50 g marchwi, odrobina majonezu, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku; frytki: 150 g ziemniaków, olej do smażenia

1. Najpierw przygotowujemy sałatkę colesław. Białą kapustę drobno szatkujemy, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa przekładamy do miski, przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Pomidora i ogórka kroimy w dość duże plastry, a czerwoną cebulę w półkrążki.

2. Mięso wołowe grubo siekamy lub grubo mielimy, dodajemy do niego pokrojoną w kawałki słoninę, przyprawiamy solą i pieprzem i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie z mięsa formujemy dość duży i gruby okrągły burger. Grillujemy go z obu stron po około 3 minuty na mocno rozgrzanym grillu lub smażymy na patelni. Obok burgera grillujemy plasterki boczku.

3. Gry wołowina jest już podsmażona z obu stron, na wierzchu układamy kawałki żółtego sera i grillowane plastry boczku i całość grillujemy jeszcze chwilę pod przykryciem, by ser dobrze się rozpuścił. W tym czasie kończymy sałatkę colesław. Do kapusty i marchwi dodajemy odrobinę majonezu i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy.

4. Rozkrojoną bułkę hamburgerowi delikatnie grillujemy z obu stron. Gdy jest gotowa, na spodzie bułki rozsmarowujemy warstwę musztardy, kładziemy liść sałaty, odrobinę majonezu, a na to grillowane mięso z rozpuszczonym serem i bekonem. Następnie układamy kilka plasterków ogórka, pomidorów i cebuli. Wierzch bułki od spodu smarujemy ketchupem.

Dobra rada:
Wołowina użyta do burgera powinna być jak najlepszej jakości, pozbawiona żył, najlepiej ze zrazówki.