Coraz mniej świeżych grzybów, królują suszone i marynowane. Rydze czy podgrzybki w zalewie sprawdzą się na święta. Ile kosztuje słoik?

Sezon na grzyby rozpoczął się z przytupem, obecnie warunki zimowe powoli go kończą. Decydując się na samodzielny zbiór, warto pamiętać o kilku zasadach. Nie tylko uważać na gatunki, które mogą mieć niejadalne lub trujące sobowtóry, ale także prawidłowo wycinać znalezione okazy. Uszkodzenie grzybni sprawi, że w danym miejscu nie pojawi się więcej grzybów.

Na rynkach i w sklepach nie brakuje sprzedawców z tegorocznymi zbiorami grzybów. Spoczywa na nich obowiązek posiadania atestu. W praktyce jest to wcześniejsza konsultacja z sanepidem, który sprawdzi, czy borowiki szlachetne to na pewno borowiki, a kurki nie są przypadkiem lisówkami pomarańczowymi.

Boom sprzedażowy na świeże grzyby minął, teraz na rynku zaczynają królować suszone i marynowane. Klienci mogą kupić grzyby na kilogramy lub w mniejszej objętości, najczęściej są to małe opakowania. Nie brakuje ofert suszonych frykasów. Grzybiarze zachęcają też do skosztowania przetworów, czyli słoików pełnych marynowanych grzybów.

Sposobów na marynowanie grzybów jest wiele, każdy gospodarz lub gospodyni ma swój przepis i lokalne składniki. Najczęściej jednak wybiera się ocet lub zalewy słodkie bądź ostre. Małe słoiczki to koszt ok. 20 zł, nieco drożej w przypadku kurek. Litrowe naczynia to średnio 50 zł, najwięcej kosztują marynaty o objętości 2 litrów lub więcej, tu cena może przekroczyć 100 zł w zależności od gatunku.

Nie każdy preferuje wycieczki po sklepach lub bazarach, czasem warto poszukać lokalnych ofert. Wielu grzybiarzy sprzedaje swoje wyroby w sieci, często po cenie niższej niż ta na rynku. Oto kilka ofert:

• Małopolskie. Witam. Sprzedam pyszne rydze w zalewie z dodatkiem miodu. 30 zł za mały słoiczek.
• Pomorskie. Piękne, pyszne podgrzybki domowe. 110 zł - cena za 10 słoiczków o pojemności 315 ml.
• Lubelskie. Grzyby marynowane zbiór 2023 w zalewie octowej, podgrzybki. 10 zł za słoiczek 0,5 l.
• Podkarpackie. Do zaoferowania mam młode rydze marynowane, w zbalansowanej, kwaśnej zalewie z dodatkiem marchewki, cebuli, gorczycy, liścia laurowego i ziela angielskiego. Cena 20 zł za słoiczek 315 ml.
• Świętokrzyskie. Domowe marynowane grzybki, do wyboru gąski, opieńki, maślaki, rydze i borowiki. Cena: 320 ml - 20 zł, 500 ml - 25 zł, 900 ml - 40 zł.
• Dolnośląskie. Słoiki marynowanych podgrzybków, maślaków, kozaków brązowych, borowików szlachetnych - 15 zł/400 ml.