Na łamach poprzedniej edycji przewodnika z naszego regionu pojawiły się pierwsze trzy restauracje, w tym roku dołączyło też Rockabilly. Choć nie zdobyło kucharskiej czapki jak pozostałe, to jednak samo pojawienie się na łamach publikacji jest już dużym wyróżnieniem.
W "Żółtym Przewodniku" pochwalono restaurację Essence za tradycyjne dania w nowoczesnej odsłonie. Wyróżniono delikatną pierś z perliczki, soczysty stek, lekkiego, ale sycącego sandacza i chłodnik ogórkowy - restauracja otrzymała 11 punktów na maksymalnych 20. Pół punktu więcej przyznano hiszpańskiej restauracji Si Senor. - Szef kuchni z dużym wyczuciem przybliża smaki swoich rodzinnych stron - czytamy w publikacji. Co zasługuje na szczególne słowa uznania? Stynki w sosie tatarskim, klasyczna paella, lekki mus z białej czekolady. Tyle samo punktów - 11,5 na 20 możliwych otrzymała restauracja Ponidzie. Pochwalona za świetną kuchnię fusion w regionalnej odsłonie. Za godne polecenia uznano przystawki - świeży lokalny ser, grzyby i owoce z okolicznych lasów, jadalne kwiaty, ale też doceniono sztandarową już zupę "Niech to diabli" oraz aromatyczną makrelę.10,5 punktu to nota Rockabilly. - To kulinarny rock and roll - czytamy w przewodniku. Serca inspektorów skradł rib eye z sezonowego mięsa, soczyste grillowane polędwiczki wieprzowe i burger Koziołek z "uczciwym" kawałkiem mięsa, kozim serem, pieczonym burakiem i świeżą sałatą.
Na gali "Żółtego Przewodnika", która odbyła się w nocy, w poniedziałek 27 listopada, w Narodowym Forum Muzyki we Wrocławiu, był Michał Markowicz, szef kuchni restauracji w Odyssey'u. - To niesamowicie motywujące przeżycie. Na gali znaleźli się najlepsi kucharze z całej Polski. Samo pojawienie się w przewodniku to ogromny zaszczyt, to niezwykle prestiżowa i znacząca nie tylko w kraju publikacja. Jestem dumny z całego mojego zespołu, który na to ciężko pracował, to nasz wspólny sukces. Wiemy, że idziemy w dobrym kierunku, jesteśmy niesłychanie podbudowani - mówi szef kuchni i dodaje. - Oprócz nas w przewodniku znalazły się trzy inne restauracje z województwa. Cieszę się, że poziom kulinarny regionu się podnosi, że przestajemy być gastronomiczną dziurą. Widać, że poprzeczka z roku na rok jest coraz wyżej. Cenię sobie taką rywalizację. Wszyscy zmieniamy na plus oblicze lokalnej gastronomii - mówi.
Przewodnik Gault&Millau to kulinarna mapa naszego kraju. Znajdziemy w nim informacje, gdzie warto zjeść - lokale są oceniane przez anonimowych ekspertów. W tym roku inspektorzy wybrali 580 restauracji. Inspektorzy mogą przyznać od 1 do 20 punktów. Miejsca, które uzyskały powyżej 10 punktów, są opisywane w przewodniku. Na podstawie powyższej punktacji najlepszym są przyznawane czapki kucharskie - od jednej do pięciu.
QUIZ. Gwara młodzieżowa lat 70. Czy rozpoznasz te słowa?
ZOBACZ TAKŻE: Dyrektorka szkoły wynosiła jedzenie ze stołówki?
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
