Potrawę poleca
Maciej Musiał, szef kuchni w Karczmie Cztery Konie w Kielcach: - Drobiowe wątróbki są zdrowe, bardzo delikatne i można przygotować je na wiele sposobów. Nie zawsze przepadają za nimi dzieci, więc słodka wersja może je przekonać do spróbowania ich. Karmelizowane wątróbki z jabłkami sprawdzą się także jako ciekawa przystawka na karnawałowe spotkanie. Przyrządzając to danie musimy pamiętać, by nie przesadzić z ilością cukru, żeby danie nie wyszło zbyt słodkie.
Składniki na 4 porcje: 400 gramów wątróbek drobiowych, 160 mililitrów dowolnego, jasnego miodu, 200 mililitrów czerwonego wytrawnego wina, 800 gramów jabłek, najlepiej kruchych i bardziej kwaskowatych, 240 gramów konfitury z żurawiny albo frużeliny żurawinowej, szczypta soli do smaku, świeżo zmielony pieprz, większa szczypta dowolnych ziół, na przykład majeranku, ziół prowansalskich albo innych ulubionych, niewielka ilość soku z cytryny do skropienia jabłek, odrobina oleju do posmarowania patelni.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
