Dzień Pikantnych Potraw - dlaczego warto go obchodzić? Mówi kielecki kucharz, Patryk Kwieciński (WIDEO)

Monika Kluzek
Monika Kluzek

Wideo

Zobacz galerię (6 zdjęć)
16 stycznia mamy wyjątkowe święto miłośników ostrych dań, czyli Międzynarodowy Dzień Pikantnych Potraw. W tym dniu z pewnością królują papryczki, chilli, pieprz, tabasco i mnóstwo innych przypraw, które sprawiają, że nasze menu robi się piekielne. Dlaczego warto wprowadzić pikantne potrawy do jadłospisu? Mówi Patryk Kwieciński, znany kielecki kucharz.

Ostre dodatki potrafią sprawić, że każde, nawet najbardziej banalne danie zyska “charakter”. Pikantne potrawy są zdrowe i pomagają w odchudzaniu. Zawarta w papryczkach kapsaicyna przyspiesza trawienie i wzmacnia odporność.

Jednymi z popularniejszych ostrych przypraw bez wątpienia są papryki: ostra i łagodniejsza, chill, do tego również sosy jak Tabasco czy curry.

Chili wyzwala wydzielanie endorfin, co wyjaśnia uczucie euforii towarzyszące nam po zjedzeniu pikantnych potraw. Prawdopodobnie zapobiega też powstawaniu zakrzepów krwi. Pikantne przyprawy mogą być także pomocne w odchudzaniu, ponieważ działają przyspieszająco na przemianę materii.

Papryka ma wiele właściwości leczniczych: antyrakowe, przeciwzapalne oraz przeciwbólowe. Wspomaga także układ krążenia oraz stymuluje układ pokarmowy.

Trochę ostrości na co dzień

- Zdecydowanie warto włączyć pikantne potrawy do naszego menu. Ostre przyprawy świetnie działają na nasz organizm. Podkręcają metabolizm, dzięki czemu wspomagają odchudzanie. Dodatkowo są naprawdę zdrowe i mają świetny wpływ na naszą odporność - mówi Patryk Kwieciński, znany kielecki kucharz.

Ostrych przypraw można użyć do każdej potrawy. To podkręci jej smak i doda wyrazistości. Na ostro można przyrządzić wszystko, nawet omlet.

- Dobrym pomysłem będzie “podkręcenie” na ostro tak prostej potrawy jak omlet. Warto do niej dodać czosnek, ostrą papryczkę, swoje ulubione pikantne przyprawy. Ja robię taki omlet w papierze ryżowym - dodaje Patryk Kwieciński.

Popularne pikantne potrawy

Z ostrością kojarzona jest głównie kuchnia meksykańska, która opiera się głównie na kukurydzy i roślinach strączkowych. Bardzo często wykorzystuje się w niej chili, które nazywane jest królową przypraw meksykańskich. Można wymienić około 90 gatunków tej przyprawy, różniących się pomiędzy sobą kolorem, kształtem, wielkością czy intensywnością smaku.

- Najczęściej sięgamy jednak po dania szybkie i łatwo dostępne, fast foodowe, takie jak na przykład pizza czy burgery. Je też można solidnie doprawić, więc idealnie wpasowują się w kanon pikantnych potraw - mówi Patryk Kwieciński, znany kielecki kucharz.

Podczas jesiennych i zimowych chłodów chętniej sięgamy po ostre jedzenie, ponieważ możemy wyraźnie poczuć, że nas ono rozgrzewa. Pikantne potrawy też rzadko tuczą, bo nakładamy ich na talerz mniej, a dzięki temu, że są bardzo ostre, to szybciej się nimi nasycamy. Ostre przyprawy wzmagają też produkcję kwasu solnego w żołądku, dzięki czemu znacznie przyspieszają trawienie.

Dlaczego warto jeść na ostro?

Ostre przyprawy przede wszystkim regulują trawienie, obniżają działanie złego cholesterolu i poprawiają krążenie. Ostre papryczki są bogate w witaminy A i C, dzięki czemu wspomagają układ odpornościowy w walce z przeziębieniem. Pikantne dodatki mają również właściwości antybakteryjne, co z kolei zabija zarazki. Ich ostry aromat oczyszcza drogi oddechowe i rozrzedza zalegającą w nosie i zatokach wydzielinę.

Kiedy unikać ostrych potraw?

Ostrych potraw powinny unikać przede wszystkim osoby, które mają problemy z cerą, ponieważ mogą one mieć negatywny wpływ na stan skóry. Pikantnych przypraw powinny także unikać kobiety karmiące. Jeżeli mamy wątpliwości dotyczące tego, czy nasz stan zdrowia pozwala na jedzenie ostrych potraw, to zdecydowanie powinniśmy skonsultować się z lekarzem.

POLECAMY:

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze 1

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

G
Gość

I uszkadza wątrobę

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3