Gyros z kolorowym ryżem z kieleckiej restauracji Piramida

[galeria_glowna]
Składniki na 2 porcje:
gyros: 0,5 kilograma mięsa drobiowego, 25 gramów słodkiej papryki, 5 gramów papryki ostrej, 15 gramów mieszanki przypraw gyros, 100 gramów koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, oliwa do smażenia; ryż z warzywami: 150 gramów ryżu, 0,5 litra wody, 200 gramów marchwi z groszkiem i kukurydzą, przyprawa maggi, drobiowa kostka rosołowa; ryż żółty: 150 gramów ryżu, 20 gramów kurkumy, 0,5 litra wody, przyprawa maggi, drobiowa kostka rosołowa; surówka: 0,5 kilograma marchwi, 3 jabłka, 200 mililitrów soku z cytryny, 20 gramów cukru; sos: mały słoiczek koncentratu pomidorowego, 2 łyżki majonezu, sól, pieprz

1. Mięso drobiowe kroimy w dużą kostkę i doprawiamy papryką. Do kurczaka dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy całość przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawę gyros, mieszamy i podsmażamy jeszcze 5 minut na niewielkim ogniu.

2. 150 gramów ryżu gotujemy przez 20 minut w wodzie z dodatkiem przyprawy maggi i kostką rosołową, dodając do niego pokrojoną w kostkę marchew i groszek. Resztę ryżu przygotowujemy w drugim garnku, również z rozpuszczoną kostką rosołową i maggi, pod koniec gotowania dodając 20 g kurkumy, która zabarwi ryż na intensywny żółty kolor.

3. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umyte jabłka obieramy i również trzemy na grubych oczkach tarki. Wszystko mieszamy i dodajemy sok z cytryny oraz 20 gramów cukru. Jeszcze raz mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby smaki się przeszły. Danie możemy też uzupełnić innymi surówkami, na przykład z buraków lub białej kapusty.

4. Do potrawy przygotowujemy łagodny sos. W miseczce mieszamy dokładnie koncentrat pomidorowy z dwiema łyżkami majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie suszonym oregano lub bazylią do smaku. Sos odstawiamy pod przykryciem w chłodne miejsce na godzinę, żeby smaki się przeszły

Dobra rada:
Ryż można uformować w dowolne kształty przy pomocy na przykład filiżanki. Dół wypełniamy ryżem z warzywami, a na wierzch dodajemy żółty ryż. Delikatnie go ugniatamy, równamy wierzch i układamy na talerzu.