Jemy zdrowo! W Świętokrzyskiem przybywa zielonych restauracji i punktów zdrowej żywności

Zdrowa żywność jest w modzie i widać to również w naszym województwie. Przybywa tak zwanych zielonych restauracji specjalizujących się w przygotowywaniu zdrowych posiłków, często z wysokiej jakości składników.

Co więcej, na lżejsze, zdrowsze dania stawiają także właściciele restauracji o zupełnie innym profilu, zatrudniają dietetyków, którzy komponują specjalne fit zestawy dla gości. Coraz większą klientelą cieszą się sklepy ze zdrową żywnością - ich właściciele rozszerzają działalnosć, otwierając coraz to nowe punkty. Powód oczywisty - jest zapotrzebowanie.

- Zaczynaliśmy z ofertą obejmującą tradycjne domowe obiady. Mieliśmy także codziennie po dwie fit propozycje w formie bufetu. Po pewnym czasie okazało się, że goście zainteresowani są przede wszystkim właśnie nimi, dlatego rozszerzyliśmy tak zwane zielone obiady, wprowadziliśmy fitzestawy na cały dzień. Choć te nowości mamy dostępne dopiero od miesiąca, klientów nam nie brakuje. Codziennie przygotowujemy po 100 posiłków, ale nieustannie pojawiają się nowi zainteresowani. W tej chwili zatrudniamy nową kadrę, bo zainteresowanie jest większe, niż się na początku spodziewaliśmy. Ludzie chcą się zdrowo odżywiać - mówi Agnieszka Wójcik, właścicielka FitQuchni w Kielcach.

Wiedzą, co jedzą

Zainteresowanie klientów zdrową, ekologiczną żywnością dostrzega także Grzegorz Saniawa, prezes zarządu spółki G4 Trade, właściciela sieci delikatesów Strefa Diet. Początkowo spółka otworzyła w Kielcach jeden punkt - przy ulicy Radomskiej, po jakimś czasie kolejny - w Pasażu Świętokrzyskim, teraz dołączają następne w całej Polsce - w Krakowie, Warszawie, Katowicach.

- W naszej ofercie skupiamy się na dwóch obszarach - żywności z oznaczeniem bio lub eko oraz produktach diet żywieniowych - bezglutenowej, cukrzycowej czy dla osób ze skazą białkową - wyjaśnia Grzegorz Saniawa. - Rośnie świadomość społeczna jeśli chodzi o zdrowe odżywianie. Zauważamy, że Strefę Diet odwiedzają cześto klienci odpowiednio wyedukowani pod tym kątem, czytający etykiety na produktach - mówi prezes G4 Trade.
Dodaje, że klienci chętnie sięgają po certyfikowane warzywa i owoce. - Nie są one może idealnie piękne, ale mamy pewność, że były kontrolowane na każdym etapie produkcji, nie miały kontaktu z nawozami sztucznymi, chemicznymi opryskami - tłumaczy Saniawa.

Zawiedzeni służbą zdrowia

Chęć prowadzenia zdrowego stylu życia to w dużej mierze efekt mody, ale nie tylko. - Jesteśmy zasypywani przez media informacjami na temat prowadzenia zdrowego stylu życia. Wzrasta ilość programów telewizyjnych na temat odżywiania, zdrowej kuchni, fitness. Ale nie tylko dlatego interesują nas zdrowe trendy. Służba zdrowia w Polsce, a właściciwie jej kondycja, też odgrywa tu niebagatelne znaczenie - coraz trudniej dostać się do specjalisty, nawet kolejki do lekarzy pierwszego kontaktu są wydłużone, do tego dochodzą często niemałe koszty leczenia. Społeczeństwo zaczyna zadawać sobie pytanie, co zrobić, by nie chorować i szuka profilaktyki - ocenia psycholog Krzysztof Korona.

Ponadto według specjalisty osoby, które prowadzą zdrowy tryb życia, są atrakcyjniejsze w oczach pracodawcy. - Przesiadywanie na zwolnieniach lekarskich już dawno przestało być modne. Co więcej pracownicy, którzy ćwiczą i interesują się zdrową kuchnią, sprawdzają etykiety na produktach, są postrzegani jako bardziej świadomi, wyedukowani - przyznaje ekspert.

Zdrowa i naturalna żywność bioSięgając po certyfikowaną żywność ekologiczną mamy pewność, że wyprodukowano ją z dbałością o wyeliminowanie używania nawozów sztucznych i pestycydów.
Producenci i przetwórcy żywności ekologicznej mają obowiązek oznaczenia swoich produktów certyfikatami. Potoczne określenie „żywność ekologiczna” często bywa używane zamiennie z określeniem „zdrowa żywność”. Jednakże podczas gdy pierwsze z pojęć określa żywność certyfikowaną, drugie jest w zasadzie tylko nazwą stworzoną dla celów marketingowych i nie narzucającą żadnych określonych standardów.Dlatego chcąc wybrać na sklepowej półce żywność bio lub eko, warto przyglądać się etykietom.