Karnawałowe przysmaki poleca restauracja Patio w Kielcach [PRZEPISY]

Co przygotować na lekka przekąskę, która oczaruje gości? Kolorowe, lekkie kanapeczki z najróżniejszymi dodatkami - to zawsze jest hit każdej imprezy.

- To taka przekąska, która nigdy się nie nudzi. Jej przygotowanie nie zajmuje też dużo czasu, a najważniejsze - kanapeczki kuszą już samym swoim wyglądem - podkreśla szef kuchni.

Gości zaskoczymy też kremem paprykowym z niecodziennym dodatkiem, jakim jest mus z białej czekolady.

- Doskonale przełamuje smak pikantnej, kremowej zupy. Choć pozornie to dwa zupełnie różne smaki, świetnie współgrają na talerzu. Czekolada jest wspaniałym dodatkiem do wielu dań - wyjaśnia.

Jako danie główne sprawdzą się zawijańce z łososiem i szpinakiem, które możemy podać na ciepło, ale i chłodne nie tracą smaku.

Lekkie kanapki koktajlowe na karnawał

Lekkie kanapki koktajlowe na karnawał
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki: kilka kromek pieczywa ciemnego i tostowego, opakowanie kremowego serka śmietankowego lub naturalnego, 4 plastry salami, 4 plastry wędzonego łososia, 1 kulka mozzarelli albo opakowanie małych kulek, kilka pokrojonych na cząstki pomidorów suszonych w zalewie, kilka kaparów, kilka oliwek czarnych i zielonych, kilka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych, 1 zielony ogórek, 1 jajko pokrojone na cząstki, koperek do dekoracji.

Sposób przygotowania: Z kromek chleba wykrajamy niewielkie krążki, na jeden kęs, i smarujemy odrobiną serka śmietankowego. Na kanapeczkach układamy dowolne kompozycje z wymienionych dodatków. Kanapki układamy na talerzu udekorowanym sałatą.

Pikantny krem z papryki z musem z białej czekolady

Pikantny krem z papryki z musem z białej czekolady.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki: 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 4 czerwone papryki, 1 mała papryczka chili, 2 łyżki masła, 2 ziemniaki, 500 ml śmietany kremówki, sól, pieprz, 1 l bulionu drobiowego, 100 g dobrej białej czekolady.
Sposób przygotowania: Cebulę siekamy, ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, przekrajamy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło i przesmażamy cebulę, ziemniaki i paprykę z drobno posiekanym czosnkiem i połową chili. Podlewamy całość bulionem, a kiedy warzywa będą miękkie - miksujemy na krem odlewając wywar. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy z połową śmietany. Pozostałą część śmietany ubijamy i łączymy z rozpuszczoną, wystudzoną czekoladą. Przy pomocy dwóch łyżek formujemy masę w "łezki", układamy na talerzu i wstawiamy do lodówki, aby stężała. Krem wlewamy do talerzy, delikatnie nakładamy czekoladę. Dekorujemy plasterkami chili i natką.

Zawijańce z łososiem wędzonym i szpinakiem

Zawijańce z łososiem wędzonym i szpinakiem.
(fot. Dawid Łukasik)

Składniki na 4 porcje: ciasto: 2 jajka, 1 szklanka mleka, 2 łyżki oleju, 1,5 szklanki mąki, sól, cukier, pieprz; farsz: 100 g wędzonego łososia w plastrach. 200 g mrożonych liści szpinaku, 2 łyżki masła, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 1 cebula, sól, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Z mleka, mąki, jajek, szczypty soli oraz cukru robimy ciasto naleśnikowe. Jeśli jest za gęste, dolewamy odrobinę wody gazowanej, tak, by miało konsystencję niezbyt gęstej śmietany. Dodajemy łyżkę oleju i smażymy naleśniki z obu stron na rozgrzanej patelni. Na drugiej patelni roztapiamy masło, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażamy i dodajemy rozmrożony, odciśnięty szpinak. Podsmażamy chwilę, doprawiamy do smaku i odstawiamy do wystudzenia. Na każdym naleśniku układamy plaster łososia, wystudzony szpinak i zwijamy w roladkę. Ostrym nożem przekrajamy naleśniki na pół lub na mniejsze kawałki.