Karpie już dostępne w sprzedaży. Ile będą kosztować w tym roku i dlaczego warto je wybrać na wigilijny stół?

Za niewiele ponad 3 tygodnie będziemy świętować Boże Narodzenie. Już teraz większość z nas zastanawia się nad listą prezentów oraz produktów potrzebnych do stworzenia dwunastu tradycyjnych potraw na wigilijny stół. Niezaprzeczalnie, podczas wieczerzy nie może zabraknąć uwielbianego przez Polaków karpia. Dlaczego warto go jeść nie tylko od święta? Ile będzie kosztował w tym roku i czy go nie zabraknie?

Piotr Suchoń, właściciel Gospodarstwa Rybackiego "Stawy" w miejscowości Stawy w gminie Imielno w powiecie jędrzejowskim uspokaja, że karpia nie powinno zabraknąć.

- Myślę, że karpia nie zabraknie ze względu na to, że to był dobry rok. Wyhodowaliśmy dużo ryby. Podobnie mówią koledzy z branży, więc tej ryby nie powinno braknąć. Jeśli chodzi o ceny karpi, to będą wahać się powyżej 25 złotych za kilogram. W gospodarstwach - 25-26 złotych, zaś na bazarach może być o parę złotych drożej - przyznał na wstępie właściciel gospodarstwa.

Czy karpia warto jeść nie tylko od święta?

- U nas karp hodowany jest w cyklu 3-letnim - od ikry do dużego karpia o wadze 2-2,5 kilogramów. Według mnie jest to najzdrowsza ryba, z najzdrowszym mięsem. Kurczaki, czy świnki hoduje się bardzo krótko, a karpia hodujemy właśnie 3 lata. Dzięki czemu mięso jest sprężyste i dobrej jakości.

Pan Piotr zdradził, na co zwrócić uwagę podczas kupowania karpia. - Oczy u karpia powinny być szkliste, niezapadnięte. Skóra musi być sprężysta - jak naciśniemy rybę, musi wracać do tego samego miejsca. Dużo zależy także od tego, skąd są te ryby. Dlatego pytajmy sprzedawców, jak były hodowane i czym karmione - wyjaśniał hodowca.

Jakie ryby oprócz karpia warto podać na wigilijny stół?

W Gospodarstwie Rybackim "Stawy" możemy kupić nie tylko karpia, ale również inne ryby, które również warto wybrać na Wigilię (ale nie tylko). W całorocznej sprzedaży dostępne są karpie, jesiotry i pstrągi.

- Pstrąg ma chude mięso, jesiotr zaś w ogóle nie ma ości, dlatego też ma bardzo fajne mięso. Polecam również amura, a także drapieżne ryby: sandacze, szczupaki, sumy. To również są szlachetne ryby, dlatego warto oprócz karpia zakupić też taką rybkę - przyznał na koniec właściciel gospodarstwa.

Aby zakupić świeżą i smaczną rybę warto przyjechać bezpośrednio do gospodarstwa w Stawach. Jeśli nie mamy takiej możliwości, gospodarstwo oferuje też rybki z dowozem do domu.

Warto też skusić się na różne wyroby i przetwory przyrządzane na miejscu. Przypomnijmy, że w tym roku Gospodarstwo Rybackie "Stawy" za swoją pastę z wędzonego jesiotra otrzymało najważniejszą nagrodę w Polsce dla produktów regionalnych, czyli kulinarną "Perłę".

O Gospodarstwie Rybackim "Stawy"
Karpie w Gospodarstwie Rybackim "Stawy" hodowane są od 2002 roku metodą tradycyjną. Ryby karmione są zbożem, dzięki temu ryba jest smaczna, niezamulona i chętnie gości na wigilijnych stołach. Prócz działalności hodowlanej, na terenie gospodarstwa znajduje się również agroturystyka, zajazd i restauracja, czynna przez cały rok. Piotr Suchoń dostarcza ryby i produkty rybne do sklepów na terenie województwa świętokrzyskiego i małopolskiego i chce rozszerzyć swoją działalność.