Kasza idealna na każdą porę dnia. Dania poleca FitQuchnia w Kielcach [PRZEPISY]

Kasza jaglana jest jedną z najbardziej uniwersalnych. Ma około 350 kilokalorii w 100 gramach.

- Kaszę jaglaną otrzymuje się z nasion prosa. Ma mało skrobi, jest bogata w łatwo przyswajalne białka i witaminy z grupy B, żelazo i miedź. Co ciekawe, jest też naturalnym lekiem na katar, bo zmniejsza stan zapalny błon śluzowych i wysusza nadmiar wydzieliny w czasie choroby - podkreśla Agnieszka Wójcik. - Jej uniwersalność polega na tym, że możemy przygotować ja na wiele sposobów - i ostro i na słodko. Świetnie nadaje się do deserów, można z niej także zrobić budyń. Sprawdzi się także jako podstawa lekkiej, sycącej i bardzo prostej w przygotowaniu sałatki. Pamiętajmy tylko, by dokładnie ją przepłukać i przelać wrzątkiem przed gotowaniem - podpowiada.

Obiadowa propozycja, czyli papryka faszerowana kaszą gryczaną i kurczakiem, to propozycja dla każdego.
- Kasza gryczana pasuje do mięs i warzyw. Jest też dość uniwersalna, bo można zrobić z nią nawet muffinki. Ma 336 kilokalorii w 100 gramach i dwa razy więcej błonnika niż ryż i makaron. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, które ma wartość podobną do tego z roślin strączkowych: fasoli, grochu czy soi. Jest też bogata w unikatowe aminokwasy - lizynę i tryptofan, których nasz organizm sam nie wytwarza, a które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu - wyjaśnia Agnieszka Wójcik.

Sałatka z kaszą jaglaną
Składniki na 1 porcję: 100 g kaszy jaglanej,1/2 szalotki, 1/4 owocu granatu, 8 pomidorków koktajlowych, garść orzechów włoskich, sok z 1/4 limonki, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy na sicie pod zimną, bieżącą wodą, po czym przelewamy ją wrzątkiem, dzięki czemu nie będzie miała posmaku goryczki. Następnie gotujemy kaszę do miękkości w odpowiedniej ilości wody. Szalotkę kroimy w kostkę, pomidorki w ćwiartki, a orzechy kruszymy, ale niezbyt drobno. Pestki granatu oddzielamy od siebie, natkę siekamy. Składniki sałatki mieszamy z ugotowaną i przestudzoną kaszą, skrapiamy sokiem z limonki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Papryka faszerowana kurczakiem i kaszą gryczaną
Składniki na 2 porcje: 2 czerwone papryki, 100 g kaszy gryczanej, 150 g fileta z kurczaka, 1 czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, 1 kulka mozzarelli light, sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Kaszę gryczaną gotujemy na sypko w odpowiedniej ilości wody. Paprykę przekrajamy na pół albo odcinamy górę, usuwamy gniazda nasienne i płuczemy. Filet z kurczaka mielimy z czosnkiem i cebulą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy z ugotowaną kaszą. Fak przygotowanym nadzieniem faszerujemy paprykę, owijamy folią aluminiową i pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 30 minut. 5 minut przed końcem pieczenia rozwijamy fiolię i kładziemy na wierzchu plastry mozzarelli. Podajemy z mieszanką sałat.

Deser z kaszą jaglaną, tofu i wiśniami
Składniki na 4 porcje: 100 g kaszy jaglanej, 10 mrożonych wiśni, 1 i 1/2 łyżki miodu, 1/2 opakowania naturalnego tofu, 2 łyżki pasty sezamowej tahina.
Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną gotujemy. Wiśnie wrzucamy na patelnię z łyżką miodu i 3 łyżkami wody i redukujemy całość, mieszając, do uzyskania konsystencji sosu. Tofu blendujemy z tahiną i połową łyżki miodu na gładką masę. Ugotowaną i ostudzoną kaszę formujemy na przykład za pomocą filiżanki, którą wykładamy folią spożywczą. Dzięki temu nie będzie przywierać do naczynia. Układamy kaszę na talerzu, polewamy sosem z tofu i dekorujemy przygotowanymi z miodem wiśniami.