Lekkie desery świetne na lato. Zobacz przepisy

Sorbet czekoladowy

Sorbety to nie tylko smaczny deser. Polecane są także dla odświeżenia smaku między jednym a drugim daniem. Na sorbet czekoladowy potrzebne będą: 1 szklanka cukru, niepełna szklanka kakao, 1,5 szklanki wody, trochę olejku waniliowego, 2 łyżki brandy lub likieru. W rondlu mieszamy cukier i kakao, wlewamy wodę i mieszaj, aż powstanie pasta. Ustawiamy na małym ogniu i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększamy ogień i gotujemy 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż powstanie jednolity i ciemny syrop. Przelewamy do miski, przyprawiamy wanilią i brandy albo likierem. Studzimy, wstawiamy pod przykryciem do zamrażalnika i zamrażamy przez 4-5 godzin, mieszając co 30 minut. Podajemy z malinami i listkiem świeżej mięty.

Sorbet różany

Oryginalny sorbet z likierem można podać podczas spotkania ze znajomymi. Składniki: 1 łyżka płynnego miodu, 1 szklanka zaparzonej i przecedzonej zielonej herbaty, 1 szklanka soku jabłkowego, 100 ml miętowego lub cytrynowego likieru, 1/4 szklanki wody różanej, 2-3 łyżeczki konfitury różanej, płatki róży do dekoracji. Miód rozpuszczamy w gorącej herbacie i studzimy. Mieszamy z sokiem, likierem i wodą różaną. Wlewamy do plastikowego pojemnika, wstawiamy do zamrażalnika i mrozimy przez 2-2,5 godziny, mieszając co 15-20 minut, żeby masa zachowała konsystencję zmrożonego śniegu. Sorbet podajemy z różaną konfiturą, udekorowany płatkami róż.

Truskawkowy sorbet

Orzeźwiający deser truskawkowy przypadnie do gustu całej rodzinie. Składniki: 3 szklanki pokrojonych truskawek, 0,5 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy, 150 g cukru, 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy. Cukier zalewamy jedną szklanką wody, gotujemy i studzimy. Truskawki, sok pomarańczowy i skórkę miksujemy na gładką masę. Porcjami dodajemy ostudzony syrop, cały czas miksując. Mus przekładamy do szklanego naczynia i zamrażamy przez 3 godziny, mieszając co 30 minut. Następnie miksujemy go, napełniamy szklane pucharki i od razu podajemy. Sorbet można przechowywać w zamrażalniku przez 3 dni. W sezonie, gdy truskawki są najsłodsze, można użyć mniej cukru, a część soku pomarańczowego zastąpić odrobiną soku z cytryny.

Sorbet żurawinowy na winie

Orzeźwiający deser dla dorosłych, z dodatkiem wina, to oryginalny popołudniowy deser. Składniki: 2 szklanki świeżych lub mrożonych żurawin, 0,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina, 1,5 szklanki soku pomarańczowego, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy. Wszystkie składniki sorbetu mieszamy w rondlu. Ciągle mieszając, podgrzewamy na małym ogniu, aż żurawina będzie miękka i zacznie się rozpadać. Następnie przecieramy mieszaninę przez gęste sitko zawieszone nad miseczką, wyciskając jak najwięcej soku. Studzimy sok do temperatury pokojowej, napełniamy nim foremki na kostki lodu, przykrywamy folią i zamrażamy 3-6 godzin. Zamrożony sorbet miksujemy w malakserze i od razu podajemy.