Mistrzowie Smaku 2022. Zajazd Wilczyniec w Śladkowie Małym najlepszą restauracją w powiecie kieleckim

Restauracja działa od czerwca 2012 roku, więc niedawno świętowała 10 rocznicę. - Początki były trudne, jak to zwykle bywa. Ja jestem tu niemal od samego początku, więc wszystko pamiętam. Po około dwóch latach jednak zaznaczyliśmy już naszą pozycję na rynku i lokal zaczął przynosić dochody – mówi Agnieszka Szczerba, menadżer Zajazdu Wilczyniec. - Gości z czasem zaczęło nam przybywać, a i my kulinarnie rozwinęliśmy skrzydła. Doszli nam nowi pracownicy, którzy również wnieśli coś od siebie. Warto też dodać, że od niemal samego początku w kuchni jest jedna i ta sama załoga, więc smak pozostaje ten sam i nasi stali goście wiedzą, czego mogą się spodziewać. Wracają tu, bo przyzwyczaili się do naszych smaków. Są tacy, którzy przyjeżdżają na „swoje” dania regularnie i nie korzystają nawet z menu – dodaje menadżer.

Jeśli chodzi o wygraną w plebiscycie to okazuje się, że nikt się jej nie spodziewał. - Trochę późno zgłosiliśmy się, więc nie byliśmy pewni czy zajmiemy jakiekolwiek miejsce. Jesteśmy zaskoczeni i zadowoleni, bo to nie pierwszy nasz sukces w „Mistrzach Smaku” - tłumaczy nasza rozmówczyni.

Co znajdziemy w menu? Kuchnia Zajazdu Wilczyniec łączy w sobie tradycyjne, domowe, polskie smaki z wybranymi elementami kuchni międzynarodowej. Dania przygotowywane są ze świeżych regionalnych produktów. Lokal serwuje śniadania, obiady i kolacje. - W karcie jest tradycyjny schabowy, placek po węgiersku, filet z kurczaka, pyszne domowe zupy typu żurek, barszcz z uszkami, rosół – wylicza pani Agnieszka. Na prośbę klientów wprowadzono także małą odmianę. - To makaron z owocami morza czy krewetki, myślę więc, że wiele osób będzie zadowolonych z wyboru – podkreśla.

Sztandarowym, najczęściej zamawianym przez gości daniem jest bez wątpienia placek po węgiersku. - Największe obłożenie mamy w soboty i niedziele. Pracujemy od godziny 11 do godziny 20 w tygodniu i do godziny 21 w weekendy – informuje pani Agnieszka.

Zajazd organizuje także spotkania, imprezy i przyjęcia okolicznościowe. Do dyspozycji są dwie sale: sala dolna to miejsce o w wyjątkowym stylu, łączącym klasykę z nowoczesnymi elementami. Sala dolna obsługuje przede wszystkim osoby będące „w trasie”. Zjemy tu, bez zbędnego tracenia czasu. Sala górna to sala bankietowa. Jest idealna na dłuższe spotkania biznesowe i towarzyskie. W sali górnej organizowane są imprezy firmowe oraz przyjęcia okolicznościowe - wesele, chrzciny, komunię.
Warto dodać, że w Zajeździe Wilczyniec bywały gwiazdy takie jak Dorota Wellman, Wiktor Zborowski czy Ewa Błaszczyk.

Zajazd Wilczyniec zdobył wcześniej tytuł najlepszej restauracji w regionie w plebiscycie Echa Dnia. W latach 2019 oraz 2021 otrzymał główną nagrodę w ogólnokrajowym konkursie Orły Gastronomii.

Mistrzowie Smaku to plebiscyt, dzięki któremu poznasz znakomite lokale gastronomiczne. Usłyszysz o wyśmienitych kucharzach, sympatycznych kelnerach, świetnych barmanach czy baristach oraz menedżerach gastronomii. Plebiscyt ma swoją tradycję i renomę, czego najlepszym potwierdzeniem są dyplomy laureatów poprzednich edycji, które wiszą w wielu lokalach w naszym regionie oraz całej Polsce.

Jak mówi koordynatorka akcji Katarzyna Borek: - Już samo uczestnictwo w niej jest znakomitą promocją lokali oraz pracowników związanych z branżą gastronomiczną. Przyszłych Mistrzów Smaku zgłaszają przecież zadowoleni klienci, więc taka nominacja jest oczywistą rekomendacją dla innych osób.

W kategorii Kucharz Roku wygrał Dominik Jakubczyk z Pizza House, Chęciny.
W kategorii Kelner Roku wygrał Krzysztof Hebda z La Cucina Italiana Ristorante, Pierzchnica
W kategorii Restauracja Roku wygrał Zajazd Wilczyniec, Śladków Mały 98c
W kategorii Bar/Bistro/Jadłodajnię Roku pierwsze miejsce zajęło Bistro Bodzentyn, Langiewicza 4