Najlepsze kieleckie cukiernie zdradzają przepisy na swoje łakocie. Wypróbuj w domu!

Pączki z różą z Cukierni Banatkiewicz

Składniki na około 40 sztuk:

1 kg mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

100-150 g cukru

500 ml mleka

6 żółtek

1 całe jajo

100 g masła

małe opakowanie cukru waniliowego

40 ml spirytusu

pół łyżeczki soli

Ponadto: tłuszcz do smażenia, konfitura do nadziania, cukier puder / lukier, skórka pomarańczowa do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną przesiewamy, mieszamy z drożdżami (najpierw robimy rozczyn). Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy w kulę i wkładamy do oprószonej mąką misy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny). Ciasto wyjmujemy na blat i krótko wyrabiamy. Pączki formujemy ręcznie: odrywamy kawałek ciasta o wadze na każdego pączka. Delikatnie spłaszczamy i nakładamy na środek łyżeczkę konfitury, dokładnie sklepiamy. Formujemy kulki, odstawiamy na 20 minut. Smażymy w głębokim tłuszczu w 175 stopniach z obu stron na złoty kolor. Odsączamy i dekorujemy.