Wybierz miasto:
    Niepodległość Polski interpretują kulinarnie. Przepisy szefa...

    Niepodległość Polski interpretują kulinarnie. Przepisy szefa kuchni z regionu w wyjątkowej publikacji [WIDEO]

    (imo)

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej.

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej. ©Dawid Łukasik

    Z okazji stulecia odzyskania przez Polskę niepodległości Makro wydało książkę „Sto receptur na sto lat niepodległości (1918-2018)”. Wśród przepisów szefów kuchni z całej Polski znalazły się także pomysły świętokrzyskiego autora.
    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej.

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej. ©Dawid Łukasik



    Jest nim Michał Markowicz, szef kuchni restauracji Odyssey w Kielcach.

    - Zostałem zaproszony do udziału w projekcie i miałem ogromną przyjemność pracować na przepisach pochodzących z czasów zaborów.
    Otrzymałem przepisy z kuchni polowej, żołnierskiej i moim zadaniem było ich zinterpretowanie i unowocześnienie. Zadanie okazało się wcale niełatwe - trafił mi się omlet faszerowany móżdżkiem, grasicą, wieprzowiną, marynowanymi pieczarkami i sardelą. Dziś może wydają się to dziwne połączenia, ale kiedyś były powszechne. Unowocześniając przepis, nie zapomniałem o świętokrzyskich akcentach. Wykorzystałem między innymi nasz buncok strzałkowski, a w innym przepisie - śliwkę szydłowską, jabłko sandomierskie - mówi Michał Markowicz.

    Ostatecznie omlet po staropolsku oraz ciasto ze śliwką szydłowską i granitą z jabłek sandomierskich znalazły się w publikacji. Książka trafiła do polskich ambasad za granicą, a także ambasad innych krajów znajdujących się w Polsce. Dań z publikacji, w tym autorstwa Michała Markowicza, można spróbować w najbliższym tygodniu - do niedzieli, 11 listopada w Hotelu Odyssey w Kielcach.


    POLECAMY RÓWNIEŻ:



    Przygotowanie grzybów - krok po kroku - do spożycia, suszenia, mrożenia, marynowania




    Praca marzeń, czyli TOP 10 wyjątkowych stanowisk pracy





    TOP 10 polskich przysmaków w zagranicznym wydaniu






    Oglądasz KUCHENNE REWOLUCJE? Oto QUIZ dla ciebie





    TOP 10 skutecznych sposobów, żeby zwiększyć zdolność kredytową. Znasz te metody?





    Najdziwniejsze pytania w "Milionerach" [QUIZ]





    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (3)

    Dodaj komentarz
    Wszystkie komentarze (3) forum.echodnia.eu

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Polecamy

    Zmień się na Zdrowie. Metamorfozy

    Zmień się na Zdrowie. Metamorfozy

    KIELECKA MAPA INWESTYCJI

    KIELECKA MAPA INWESTYCJI

    AKTUALNIE W KIELCACH - Miesięcznik Urzędu Miasta Kielce

    AKTUALNIE W KIELCACH - Miesięcznik Urzędu Miasta Kielce

    Galerie

    Zdrowie i uroda

    Na językach

    Styl życia

    Kultura