Jest nim Michał Markowicz, szef kuchni restauracji Odyssey w Kielcach.
- Zostałem zaproszony do udziału w projekcie i miałem ogromną przyjemność pracować na przepisach pochodzących z czasów zaborów. Otrzymałem przepisy z kuchni polowej, żołnierskiej i moim zadaniem było ich zinterpretowanie i unowocześnienie. Zadanie okazało się wcale niełatwe - trafił mi się omlet faszerowany móżdżkiem, grasicą, wieprzowiną, marynowanymi pieczarkami i sardelą. Dziś może wydają się to dziwne połączenia, ale kiedyś były powszechne. Unowocześniając przepis, nie zapomniałem o świętokrzyskich akcentach. Wykorzystałem między innymi nasz buncok strzałkowski, a w innym przepisie - śliwkę szydłowską, jabłko sandomierskie - mówi Michał Markowicz.
Ostatecznie omlet po staropolsku oraz ciasto ze śliwką szydłowską i granitą z jabłek sandomierskich znalazły się w publikacji. Książka trafiła do polskich ambasad za granicą, a także ambasad innych krajów znajdujących się w Polsce. Dań z publikacji, w tym autorstwa Michała Markowicza, można spróbować w najbliższym tygodniu - do niedzieli, 11 listopada w Hotelu Odyssey w Kielcach.
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
