Wybierz miasto:
    Niepodległość Polski interpretują kulinarnie. Przepisy szefa...

    Niepodległość Polski interpretują kulinarnie. Przepisy szefa kuchni z regionu w wyjątkowej publikacji [WIDEO]

    (imo)

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Echo Dnia Świętokrzyskie

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej.

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej. ©Dawid Łukasik

    Z okazji stulecia odzyskania przez Polskę niepodległości Makro wydało książkę „Sto receptur na sto lat niepodległości (1918-2018)”. Wśród przepisów szefów kuchni z całej Polski znalazły się także pomysły świętokrzyskiego autora.
    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej.

    Michał Markowicz, szef kuchni w Hotelu Odyssey w Kielcach prezentuje swoje przepisy w książce kulinarnej. ©Dawid Łukasik



    Jest nim Michał Markowicz, szef kuchni restauracji Odyssey w Kielcach.

    - Zostałem zaproszony do udziału w projekcie i miałem ogromną przyjemność pracować na przepisach pochodzących z czasów zaborów.
    Otrzymałem przepisy z kuchni polowej, żołnierskiej i moim zadaniem było ich zinterpretowanie i unowocześnienie. Zadanie okazało się wcale niełatwe - trafił mi się omlet faszerowany móżdżkiem, grasicą, wieprzowiną, marynowanymi pieczarkami i sardelą. Dziś może wydają się to dziwne połączenia, ale kiedyś były powszechne. Unowocześniając przepis, nie zapomniałem o świętokrzyskich akcentach. Wykorzystałem między innymi nasz buncok strzałkowski, a w innym przepisie - śliwkę szydłowską, jabłko sandomierskie - mówi Michał Markowicz.

    Ostatecznie omlet po staropolsku oraz ciasto ze śliwką szydłowską i granitą z jabłek sandomierskich znalazły się w publikacji. Książka trafiła do polskich ambasad za granicą, a także ambasad innych krajów znajdujących się w Polsce. Dań z publikacji, w tym autorstwa Michała Markowicza, można spróbować w najbliższym tygodniu - do niedzieli, 11 listopada w Hotelu Odyssey w Kielcach.


    POLECAMY RÓWNIEŻ:



    Przygotowanie grzybów - krok po kroku - do spożycia, suszenia, mrożenia, marynowania




    Praca marzeń, czyli TOP 10 wyjątkowych stanowisk pracy





    TOP 10 polskich przysmaków w zagranicznym wydaniu






    Oglądasz KUCHENNE REWOLUCJE? Oto QUIZ dla ciebie





    TOP 10 skutecznych sposobów, żeby zwiększyć zdolność kredytową. Znasz te metody?





    Najdziwniejsze pytania w "Milionerach" [QUIZ]





    Czytaj treści premium w Echu Dnia Plus Świętokrzyskim

    Nielimitowany dostęp do wszystkich treści, bez inwazyjnych reklam.

    Komentarze (3)

    Dodaj komentarz
    Wszystkie komentarze (3) forum.echodnia.eu

    Najnowsze wiadomości

    Zobacz więcej

    Polecamy

    Rolnik Roku 2018 | Finał [zdjęcia, wideo]

    Rolnik Roku 2018 | Finał [zdjęcia, wideo]

    Smartfon pod choinkę? Okazje w świątecznej ofercie Orange

    Smartfon pod choinkę? Okazje w świątecznej ofercie Orange

    Już 18 listopada W Kielcach zabrzmią polskie rockowe hity lat 80!

    Już 18 listopada W Kielcach zabrzmią polskie rockowe hity lat 80!

    Galerie

    Zdrowie i uroda

    Na językach

    Styl życia

    Kultura