Niepowtarzalny sernik, naleśniki, twarożek. Inspiracje z Pierzchnicy [PRZEPISY]

Sernik z rosą

Składniki:
3 żółtka, 125 g margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 200 g mąki, 55 g cukru; masa serowa: 1 kg sera twarogowego półtłustego „Krajanka”, 2 budynie śmietankowe z cukrem (jeśli są bez cukru, trzeba dodać do masy tyle cukru, ile jest podane na opakowaniu budyniu), 4 żółtka, 170 g cukru, 3 łyżki oleju, 750 ml mleka, wiórki kokosowe do posypania, 7 białek + 4 łyżki cukru.

Sposób przygotowania:
Przygotowujemy spód. Margarynę ucieramy z żółtkami, mąką, cukrem i z łyżeczką proszku. Ciasto ma być miękkie. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Gotowe ciasto wykładamy równomiernie na dno blachy o wymiarach 23x33 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Przygotowujemy masę serową. W dużej misce miksujemy biały ser z budyniami w proszku. Następnie dodajemy żółtka, cukier, olej oraz mleko. Na ciasto w blasze wylewamy bardzo płynną masę serową. Pieczemy 35-40 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upływie około 25 minut pieczenia, przygotowujemy pianę z białek: 7 białek ubijamy z 4 łyżkami cukru na sztywną pianę. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmujemy je i pokrywamy delikatnie pianą. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi. Pieczemy jeszcze 10-15 minut. Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy w blasze w chłodne miejsce i czekamy, aż stężeje. Najlepiej podawać wychłodzone, po 8 godzinach w lodówce.