Obiady na lato. Przepisy na warzywne i szybkie dania z Anatomii Smaku
Papryka faszerowana komosą i tofu
Składniki na 2 porcje:
1 średnia papryka
200 g tofu
1 szklanka komosy ryżowej
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
kolorowy pieprz i sól do smaku
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
Sos:
5 łyżek ketchupu
pół papryczki chilii bez pestek
ząbek czosnku
łyżeczka miodu
Sposób przygotowania:
Komosę płuczemy zimną wodą. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody i wsypujemy komosę oraz dodajemy starte na tarce o grubych oczkach warzywa. Dodajemy oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 20 minut. Paprykę dzielimy na pół i usuwamy nasiona. Komosę studzimy i mieszamy z tofu startym na tarce. Faszerujemy paprykę, wierzch posypujemy odrobiną tofu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni . Zapiekamy 15 minut. Przygotowujemy sos - czosnek i paprykę drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy.
