Olej rzepakowy to skarb w kuchni

Produkty pochodzenia ekologicznego cieszą się coraz większą popularnością. Dzieje się tak
ze względu na bogactwo zawartych w nich składników odżywczych. Olej rzepakowy wyprodukowany z wyselekcjonowanych gatunków rzepaku, to propozycja dla wszystkich tych, którzy pragną odżywiać się świadomie oraz naturalnie. Jego wszechstronne zastosowanie oraz szczególne właściwości prozdrowotne sprawiają, iż nie może zabraknąć go w nowoczesnej kuchni.

Olej olejowi nierówny. Na jego finalną jakość wpływają zarówno składniki, jak również sposób ich obróbki. Pozyskiwany powinien być na drodze delikatnego tłoczenia na ciepło bez ekstrakcji za pomocą środków chemicznych. Również proces oczyszczania powinien wykluczać użycie sztucznych dodatków. Dzięki temu olej zachowuje naturalne witaminy.

W odpowiednio zbilansowanej diecie nie powinno zabraknąć przede wszystkim tych substancji, których organizm sam nie produkuje. Są nimi na przykład NNKT, czyli niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Wykazują one silne działanie podnoszące odporność organizmu oraz przeciwmiażdżycowe. Szczególne znaczenie odgrywają w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią, gdyż wpływają na prawidłowy rozwój w życiu płodowym oraz niemowlęcym. Olej rzepakowy posiada specyficzne spektrum kwasów tłuszczowych. Ponad 60% stanowią proste nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas olejowy, odpowiedzialny za obniżenie poziomu LDL, czyli złego cholesterolu oraz podwyższenie poziomu pozytywnego cholesterolu HDL. Na kolejne ponad 30% składają się złożone nienasycone kwasy tłuszczowe - z tego 10% Omega 3, których niedobór w organizmie może doprowadzić do znacznego obniżenia sprawności intelektualnych, a także pogorszenia stanu skóry oraz obniżenia odporności.

Tylko 6% składu oleju rzepakowego to nasycone kwasy tłuszczowe. Co więcej, 100 gram oleju zawiera w sobie 30 mg naturalnej witaminy E, potocznie nazywanej witaminą młodości. Pełni ona rolę silnego przeciwutleniacza, który chroniąc organizm przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, pomaga spowolnić procesy starzenia się skóry.