Oryginalne dania i desery z restauracji Ponidzie w Busku [PRZEPISY]

„Niech to diabli... w Busku pyszną zupę dali!”

Składniki na 4 porcje: 400 g udźca wołowego, 20 g fasoli korczyńskiej, 2 ząbki czosnku, 1 l bulionu wołowego, 20 ml miodu, 40 ml czerwonego, wytrawnego wina, 40 g przecieru pomidorowego, sól, pieprz, chilli do smaku.

Sposób przygotowania: Wołowinę oczyszczamy, kroimy w paseczki i podsmażamy w garnku na odrobinie oleju. Po chwili podlewamy mięso czerwonym winem, a gdy alkohol odparuje, wlewamy do garnka bulion i gotujemy przez 20 minut, aż wołowina zmięknie. Następnie dodajemy ugotowaną wcześniej fasolę, obrane ząbki czosnku, miód i doprawiamy solą, pieprzem i chilli do smaku.

Gotujemy wszystko około 20 minut na niewielkim ogniu, by smaki się przegryzły i dodajemy przecier pomidorowy. Bulion z wołowiną i fasolą korczyńską podajemy z upieczonymi paskami tortilli albo pieczywem.