Restauracja Ponidzie mieści się w hotelu Słoneczny Zdrój w Busku-Zdroju. Czym zachwyciła inspektorów „Żółtego Przewodnika”? Pyszną, oryginalną zupą z fasoli korczyńskiej o zabawnej nazwie, a także daniami z ryb i deserami. Dziś Paweł Kotarba, szef kuchni restauracji, zdradza przepisy na te szczególne potrawy.
Furorę robi przede wszystkim zupa „Niech to diabli... w Busku pyszną zupę dali!”. - Przygotowujemy ją z regionalnego przysmaku -fasoli korczyńskiej uprawianej na Ponidziu właśnie. Jest słodka i ma delikatną skórkę. Podajemy ją z miękką wołowiną, aromatycznym pieczonym czosnkiem, ostrą papryczką i wiejską śmietaną - mówi Paweł Kotarba, szef kuchni w restauracji Ponidzie.
Spośród oryginalnych potraw serwowanych w lokalu są ciekawe dania z rybami. Szef kuchni poleca te połączone z mięsem - pstrąga z jagnięciną i karmelizowanymi kasztanami. - Rybę alternatywnie możemy przyrządzić z wołowiną lub cielęciną. Piękną dekoracją dania są już same jego składniki - kasztany, marchew, grzyby, ale jeśli mamy ochotę, możemy dodatkowo przystroić go owocami leśnymi, ziołami i grzybami - wymienia szef kuchni.
Na zakończenie kulinarnej uczty warto skusić się na jeden z wyjątkowych deserów. Teraz, w okresie świątecznym świetny będzie mus jabłko-gruszka na pierniku kanadyjskim. Zapach piernika od razu przywołuje na myśl ciepłą, rodzinną atmosferę - mówi Paweł Kotarba.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
