Pasieka Dobra Pszczoła z Małyszyna Dolnego z najważniejszą nagrodą kulinarną w Polsce! "Perła" dla miodu wielokwiatowego wiosennego

"Perła" to jedna z najważniejszych nagród przyznawanych przez krajową kapitułę ogólnopolskiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów dla wyjątkowych produktów tradycyjnych. W tym roku wręczenie "Pereł" odbyło się podczas organizowanych w Poznaniu targów "Smaki Regionów" na przełomie września i października. Pierwszą nagrodę przyznano miodowi wielokwiatowemu wiosennemu z Pasieki Dobra Pszczoła, która znajduje się w Małyszynie Dolnym w gminie Mirzec.

Pasieka prowadzona przez Rafała Zacharskiego, profesjonalnego technika pszczelarza, wielokrotnie otrzymywała dyplomy i statuetki za pyszne i esencjonalne miody. Perła to jednak wyróżnienie najbardziej wyjątkowe, o którym marzy każdy twórca regionalnych przysmaków.

Zobacz zdjęcia z pasieki:

Nagrodzony miód wiosenny wielokwiatowy wytwarzany jest z pyłku kwiatów, które kwitną wiosną jako pierwsze, na przełomie kwietnia i maja. To między innymi mniszek, klon i wierzba. - Dzięki tej świeżości, miód ma niesamowity bukiet, jest bardzo charakterystyczny i aromatyczny - wyjaśnia Rafał Zacharski, który na spotkanie z nami do klapy kurtki przypiął sobie broszkę w kształcie królowej pszczół.

Pszczeli produkt może być dodawany do przeróżnych potraw i napojów. Do ciast, przestudzonej herbaty, jako przyprawę do dań słodko-kwaśnych. Dobrze smakuje też z grzanym piwem czy winem. - Ja najbardziej lubię go klasycznie, czyli na kanapce. Nie krystalizuje się mocno, ma raczej formę kremu. Wydziela tak fantastyczny aromat, że zapewniam, chce się jeść i jeść - stwierdza właściciel pasieki.

Rafał Zacharski tłumaczy nam też proces pobierania i wytwarzania miodu. - Musimy wyjąć ramkę z ula, zanieść ją do pracowni pszczelarskiej, gdzie odsklepiamy miód za pomocą specjalnego widelca, bo jest pokryty delikatną warstwą wosku. Następnie wsadzamy go do wirówki, a siła odśrodkowa wyrzuca go na zewnątrz bębna. Miód spływa do odstojnika, leżakuje dwa - trzy dni, potem przelewam go do słoika i jest gotowy do konsumpcji - opowiada.

Pszczoły to owady niezwykle pożyteczne, bez nich nie byłoby ludzkości, a gdyby nagle ich zabrakło, przeżylibyśmy najwyżej cztery lata. Pszczelarz Rafał Zacharski zaznaczał jednak, by pamiętać, że to dzikie stworzenie, które w chwili rozdrażnienia i poczucia zagrożenia, może zaatakować. Na jego nastrój wpływa też pogoda. Kiedy zbliża się burza czy deszcz, pszczoła jest o wiele bardziej rozdrażniona. - Ten owad wykonuje niezwykle ważną pracę, której nie dokona żaden człowiek czy maszyna. Ważne jednak, by pamiętać, że kieruje się instynktem i może ugryźć. Natomiast, kiedy wpadnie do naszego domu, powinniśmy mu pomóc. Pszczoła i tak zazwyczaj kieruje się w stronę okna, więc wystarczy je uchylić, a ona odnajdzie drogę.

Pasieka Dobra Pszczoła jest pasieką wędrowną, dzięki czemu pszczelarz może pozyskiwać z niej różne rodzaje miodów. Oferuje między innymi miody gryczane, lipowe, iglaste, spadziowe, rzepakowe, nektarowe, a także świece z wosku pszczelego i prozdrowotny pszczeli pyłek.

Zobacz inne nagrodzone produkty z województwa świętokrzyskiego: