Kielecka Piekarnia R. Dobrowolski znowu z "Perłą"! Nagrodzono ich chałkę zdobną. Co jest sekretem jakości i smaku? Zobacz film i zdjęcia

Receptury niezmienne od 1946, smak, naturalność i oczywiście pasja do pieczenia to cechy, które bezsprzecznie możemy przypisać sieci piekarni R. Dobrowolski. Piekarnia została założona po II wojnie światowej przez Edwarda Stasińskiego, żołnierza Września 1939, dziadka obecnych właścicieli, którzy są już trzecim pokoleniem kultywującym rodzinny interes.

Tak wyglądają zwycięskie chałki:

"Perła" to natomiast jedna z najważniejszych nagród przyznawanych przez krajową kapitułę ogólnopolskiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów dla wyjątkowych produktów tradycyjnych. W tym roku wręczenie "Pereł" odbyło się podczas organizowanych w Poznaniu targów "Smaki Regionów" na przełomie września i października.

Szefowa i właścicielka piekarni, Halina Dobrowolska stwierdzała, że owa "Perła" to uhonorowanie dla ciężkiej pracy piekarza. - To chyba najważniejsza nagroda dla producenta żywności. Nasza chałka zdobna została uznana za najlepszy polski produkt żywnościowy! - mówiła.

Nie tylko kielecka piekarnia, ale też inne świętokrzyskie produkty są najlepsze:

To jest chałeczka, którą produkujemy nieprzerwanie od 1946 roku. Z resztą, wszystkie nasze produkty mają niezmienianą od tego czasu recepturę. Myślę, że właśnie tym słodki wypiek zjednał sobie jury. Dawniej piekliśmy chałkę raz w tygodniu, to był wówczas rarytas, a obecnie, kiedy społeczeństwo stało się bogatsze, jest u nas dostępna codziennie

- dodawała mistrzyni piekarstwa.

Chałka zdobna, robiona na rozczynie, pleciona, pieczona z czterech albo sześciu lęgów i posypana kruszonką z masła jest bardzo smaczna i uwielbiana przez kielczan, ma obniżoną zawartość cukru i tłuszczu. Polecana jest także dla osób cierpiących na przypadłości diabetologiczne. - Obniżona zawartość, co ciekawe, jest spowodowana tym, że my, piekarze nie mogliśmy mieć takiej samej ilości co cukiernicy! By jednak mieć różnorodny asortyment, zdecydowaliśmy się na taki smakołyk.

Zdobna chałka nie tylko ma niezmienioną recepturę od 77 lat, ale również wypieka się ją w ceramicznym piecu, który działa od momentu założenia piekarni. - Jesteśmy jedyną taką piekarnią w Kielcach, którą prowadzi już trzecie pokolenie udokumentowanych mistrzów piekarstwa - dodawała Halina Dobrowolska.

Rok temu produkt piekarni R. Dobrowolski też nagrodzono "Perłą":