Perły 2023 dla czterech świętokrzyskich produktów: miód wielokwiatowy, powidła szydłowskie, pasta z wędzonego jesiotra i chałka zdobna

Perły to najwyższa nagroda przyznawana najlepszym produktom regionalnym w Polsce przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego. Patronem tego konkursu jest minister rolnictwa oraz marszałkowie województw. Prestiżowe nagrody przyznaje co roku krajowa kapituła w ramach ogólnopolskiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo - Smaki Regionów. Tytuł "Perły" otrzymują wyjątkowe produkty tradycyjne.

Perły, czyli najbardziej cenione kulinarne nagrody w Polsce przyznawane są od 2000 roku.

W tym roku wręczenie „Pereł” odbyło się podczas organizowanych w Poznaniu od 29 września do 1 października targów „Smaki Regionów”. Uroczystościom jak co roku towarzyszyła prezentacja i degustacja produktów.

Nagrodę „Perła 2023” otrzymały cztery nasze produkty. Przedstawił je Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach.

Chałka do działo Haliny Dobrowolskiej, szefowej Piekarni R Dobrowolski z Kielc
Piekarnia R. Dobrowolski w Kielcach działa nieprzerwanie od 1946 roku. Wypiekana jest tu chałka zdobna według niezmienionej od lat receptury. Ten sam od lat proces produkcji i dbałość o szczegóły sprawia, że produkt cieszy się nieustannym uznaniem klientów. Przepis na chałkę znajduje się w rodzinnych dokumentach od prawie 80 lat, co sprawia, że produkt ten cechuje niepowtarzalny, naturalny i tradycyjny smak.

Miód powstał w Pasiece Dobra Pszczoła Małgorzaty i Rafała Zacharskich w Małyszynie Dolnym, gmina Mirzec w powiecie starachowickim.

Pierwsze wzmianki o pszczelarstwie na terenach wsi jaką jest Małyszyn Dolny w powiecie starachowickim pochodzą już z połowy XVII wieku. To bartnictwo oraz bogata baza użytkowa Puszczy Iłżeckiej tworzy wyjątkowo dobre warunki do rozwoju pszczelarstwa na tych ziemiach. Miody wielokwiatowe swój smak zawdzięczają szacie roślinnej danego terenu oraz pożytkom jakie w danym okresie kwitną, dlatego tak różnie smakują.

- Miód wielokwiatowy wiosenny ma łagodny smak i wspaniały mocno wyczuwalny aromat miodu. Podczas konsumpcji wrażenia są zupełnie zaskakujące. Jest on niepowtarzalny i jednocześnie bardzo delikatny dla podniebienia. To właśnie kwiaty wiosny nadają mu niepowtarzalnego charakteru i sprawiają, iż jest tak doskonały – mówi Rafał Zacharski.

Dzieło Piotra Suchonia z Gospodarstwa Rybackiego Stawy, gmina Imielno, powiat jędrzejowski

Pasta wytwarzana jest z jesiotra hodowanego w stawach w gospodarstwie. Hodowla ryb prowadzona jest w sposób tradycyjny, aby mięso miało najwyższą jakość. Tu również odbywa się wędzenie. Jesiotr jest rybą, która bardzo powoli przyrasta. Aby wykorzystać ją do konsumpcji potrzeba ok. 800 dni. Jesiotr ma unikalny smak, więc nie należy dodawać zbyt dużo przypraw. Przepis na pastę pochodzi od poprzedniego właściciela gospodarstwa z okresu międzywojennego.

Powidła to działo Anety Grochowskiej z Manufaktura Anety w Szydłowie w powiecie staszowskim.

Powidła szydłowskie wytwarzane są ze starej odmiany śliwy- węgierki, uprawianej we własnym sadzie. Ze względu na coraz mniejszą opłacalność sprzedaży owoców, państwo Grochowscy podjęli decyzję o przetwarzaniu ich części w gospodarstwie w ramach rolniczego handlu detalicznego. Powidła nie zawierają konserwantów ani dodatku cukru. Wytwarzane są w tych okolicach od bardzo dawna, bowiem gmina Szydłów słynie z uprawy śliw. Uchodzą one za jedne z najsmaczniejszych w Polsce, ze względu na warunki glebowe i specyficzny mikroklimat.

W tym roku w Poznaniu swoje produkty zaprezentowali: Sery Sandomierskie od Dziedzica - sery długodojrzewające, Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska z Opatowa - krówki opatowskie, Pasieka Dobra Pszczoła - miody odmianowe, Wanilia i Migdały - wyroby garmażeryjne oraz Manufaktura Anety - przetwory owocowe.

Zobaczcie galerię zdjęć z wręczenia Pereł w Poznaniu