- Konkurs „Kuchnia świętokrzyska czaruje” organizujemy po raz czwarty. Ma on służyć promocji rolniczego handlu detalicznego, czyli zachęcać rolników do sprzedawania produktów przetworzonych z własnego gospodarstwa, dzięki czemu mogą zwiększyć dochody. To prezentacja pomysłów na produkty, miejsce spotkań i wymiany doświadczeń, a także sposób na pokazanie przetworów szerokiemu gronu konsumentów - mówi Ewa Borycka, koordynator projektu ze Świętokrzyskiej Izby Rolniczej, która to konkurs organizuje. - Po tylu latach wiemy, że wydarzenie przyczynia się do rozwoju działalności świętokrzyskich gospodarstw rolnych, w szczególności dywersyfikacji rolniczych dochodów poprzez działania informacyjne i promocyjne.
Bogactwo smaków od rolnika
W środowym konkursie udział wzięło 20 rolników z całego województwa świętokrzyskiego. Na stołach gospodarze przygotowali dżem z jagody kamczackiej, konfiturę z moreli, czekopowidła, mieszanki warzywne w słoikach, pastę z cukinii, chleb pszenny, pigwę w syropie, ekologiczne soki ekologiczno - warzywne. Były też zupa dyniowa i śliwkowa, zapiekane gołąbki w liściach chrzanu i śmietanie, wątróbkowy tort, kruche rureczki nadziewane kremem kawowym z topinamburu, fasolka spod Łysicy, flaczki wołowe po świętokrzysku, żeberka na miodzie, serek kozi w oleju rzepakowym z kminkiem, czy pasztet gryczany. Co ważne, są to potrawy, dania i przetwory, które rolnicy przygotowują w znacznej części z własnych upraw i hodowli, bądź pozyskują z okolicznych gospodarstw.
Najsmaczniejsze prosiak i soki
W kategorii na przetwory i produkty zwierzęce oraz mieszane zwyciężyło pieczone prosię z farszem, które przygotowała Agnieszka Zając z Kolonii Łapczynej Woli w gminie Kluczewsko w powiecie włoszczowskim. Zaś spośród przetworów roślinnych jury za najlepsze uznało ekologiczne soki owocowo - warzywne Rafała Libudy z gminy Pawłów w powiecie starachowickim. - To na razie nasz pomysł. Chcielibyśmy, by takie pieczone prosię zagościło na stołach uroczystości rodzinnych, jak chrzciny, czy wesela. Myślimy, że to może się spodobać - mówią Agnieszka i Edward Zając. Dodają, że wieprzowinę do produkcji pozyskują z własnej hodowli, mięso jest przebadane i bardzo zdrowe.
Produkty od rolnika najzdrowsze
Jak zaznacza Ewa Borycka, unikalną cechą produktów od rolnika jest ich prozdrowotność. - Łańcuch z pola do stołu jest skrócony maksymalnie, więc konsument otrzymuje najzdrowszą jego formę, z witaminami, bez konserwantów, sztucznych składników - wyjaśnia. Produkty z owoców, jak dżemy, czy konfitury, nie mają cukru, bądź jego obniżoną zawartość. Sami rolnicy zwracają uwagę, że oferują wyjątkowy smak. - Ser kozi w olejach rzepakowym i kminkowym to unikat. Można go podawać na chleb, w sałatce, jeść bez niczego - mówi Justyna Majcher. Zaś Danuta Turek zwraca uwagę, że dla zapracowanych to gotowy obiad. - Wracają do domu, otwierają słoik, podgrzeją i mają dobry obiad. Stąd może zapotrzebowanie na takie produkty rośnie - dodaje.
Świętokrzyska Izba Rolnicza zorganizowała konkursu „Kuchnia świętokrzyska czaruje” rolniczy handel detaliczny z funduszy pochodzących z Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?