[galeria_glowna]
Składniki na 1 porcję:
200 g polędwicy z jelenia, 100 g polenty (kaszy kukurydzianej), 100 g śliwek węgierek, sól, pieprz, łyżka masła, łyżka oliwy z rozmarynem, łyżka octu winnego z peperoncino, 100 ml wina słodkiego
Wykonanie:
Do gorącej wody wlewamy oliwę, dodajemy zgnieciony ząbek czosnku, wsypujemy polentę. Polentę cały czas mieszamy. Gotujemy do momentu zgęstnienia. Na koniec solimy. Polędwicę z jelenia obtaczamy w pieprzu. Na patelnię wlewamy sporo oliwy z rozmarynem. Dodajemy ziarna jałowca. Wkładamy mięso i obsmażamy chwilę z każdej strony. Przyprawiamy. Mięso przekładamy na blaszkę i wkładamy do rozgrzanego do 250 stopni pieca na 10 minut. Ze śliwek wyciągamy pestki i zalewamy je słodkim winem. Odstawiamy na noc. Następnie śliwki z zalewą wrzucamy na patelnię, dodajemy łyżkę masła, łyżkę octu winnego z peperoncino i smażymy 10 minut.
Na talerz najpierw wykładamy polentę, na nią upieczoną polędwicę, którą kroimy na pół i polewamy sosem śliwkowym. Do dekoracji można użyć upieczonego całego pomidora z wbitymi ząbkami czosnku.
DOBRA RADA:
Mięso na patelni podsmażamy do lekko złotego koloru. Nie wolno przesmażyć, żeby nie było czuć goryczy z jałowca i rozmarynu.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
