Marynowanie to bardzo ważny element sztuki kulinarnej. Właściwe zamarynowanie mięs, ryb i warzyw przed pieczeniem czy grillowaniem ma bardzo duży wpływ na smak i aromat przyrządzanych potraw. Nie jest trudne, ale warto pamiętać o kilku zasadach.
Czas marynowania to równie ważna rzecz, jak sam dobór składników marynaty. Dwie godziny to minimum czasu, dzięki któremu mięso nabierze aromatu przypraw. Jednak pozostawione w marynacie na 12-24 godzin będzie smakować perfekcyjnie.
ZOBACZ Przepisy na kaszankę, skrzydełka i tortillę z grilla. Idealne marynaty do mięs
Jak marynować mięso na grilla?
Ryby i owoce morza wystarczy marynować 30 minut w temperaturze pokojowej lub 2 godziny w lodówce. Oczywiście, można je marynować nawet 2 doby, ale jeśli zależy nam na czasie - 2 godziny powinny w zupełności wystarczyć. Podobnie warzywa - można je marynować krócej – od 10 minut do 2 godzin. Mięso najlepiej marynować w lodówce, jednak przed grillowaniem należy wyjąć je odpowiednio wcześniej, aby uzyskało temperaturę pokojową.
O tym pamiętajmy
Delikatne ryby i mięsa grillujemy w folii aluminiowej z dodatkiem marynaty. Warto wiedzieć także, że podczas grillowania ważnym elementem jest przewracanie potrawy z obu stron i podlewanie marynatą. Pod koniec grillowania natomiast lub nawet po całkowitym upieczeniu mięsa możemy dodać na gorące resztę marynaty, która dodatkowo zmiękczy i zapobiegnie wysuszeniu grillowanego przysmaku.
Jeśli nie mamy gotowej marynaty wystarczy olej z przyprawami ewentualnie musztarda lub miód.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
