Przepisy na jajka na Wielkanoc szefa kuchni restauracji Glamour w Kielcach

Zabaglione z konfiturą wiśniową

Składniki
4 żółtka jaj,
30 ml wina białe go słodkiego,
20 g konfitury wiśniowej,
20 g cukru.

Sposób przygotowania:
Na początek należy żółtka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę w żaroodpornej misce. Następnie stopniowo dodawać alkohol, cały czas miksując. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą, ale tak aby nie dotykała wody. Ubijać wszystko przez 15 minut. Konfiturę wiśniową wkładamy do kieliszka do martini (opcjonalnie możemy go zastąpić głębokim kieliszkiem do wina czerwonego). Na koniec gotową masę z żółtek wlewamy delikatnie do kieliszka, na konfiturę.