Pyszne dania z warzywami i owocami. Przepisy z kieleckiego Rockabilly

Filety z miruny australijskiej
Składniki: 4 filety miruny australijskiej, mieszanka różnych sałat – roszponki, rukoli i sałaty lodowej, ogórek zielony, pomidorki koktajlowe, czerwona papryka, cebula czerwona, bazylia; sos: jajko, zioła prowansalskie, pół litra oleju, łyżka musztardy, sól, 4 łyżeczki cukru, 4 łyżki octu; marynata: świeży tymianek, łyżka białego wina, 4 łyżki oliwy.
Przygotowanie: Rybę marynujemy w białym winie, oliwie i tymianku. Wkładamy do lodówki na minimum 10 minut. W tym czasie myjemy, suszymy, kroimy warzywa i układamy je na talerzach. Wyjmujemy filety z lodówki i smażymy na rozgrzanej patelni, do uzyskania złotego koloru. Układamy na warzywach. Aby przygotować sos, do miski wbijamy jajko, wsypujemy zioła, sól, cukier i ocet. Mieszamy składniki. Następnie dolewamy olej. Ponownie mieszamy. Na sałatce układamy filety i polewamy sosem.