Roladki z kurczaka z orzechami na sosie migdałowo-rodzynkowym z Leśnego Dworu w Kielcach

Pozostałą część filetów mielimy w maszynce do mięsa z cebulą i odciśniętą bułką wrocławską. Do zmielonej masy dodajemy łuskane, rozdrobnione orzechy, kukurydzę, oliwki, rodzynki, posiekaną natkę pietruszki, wbijamy jaja, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.