Grzyby to nie najlepszy wybór na kolację, ale jako element śniadania - pierwszego posiłku w ciągu dnia, sprawdzą się doskonale. Szczególnie jeśli połączymy je z jajkami. Najprostszym sposobem będzie przygotowanie jajecznicy z kurkami - wystarczy najpierw podsmażyć grzybki, potem dodać do nich jajka i całość posypać świeżym szczypiorkiem. Jeśli mamy nieco więcej czasu na przygotowanie posiłku - wybierzmy omleta z rydzami. Możemy podać go zarówno z sosem, jak i świeżymi warzywami. Smaczną propozycją będzie też jajko sadzone smażone z grzybami i plastrami boczku. Jeśli mamy ochotę na nieco lżejsze śniadanie - wybierzmy grzybową sałatkę z dodatkiem sałaty radicchio, cukinii, fasolki szparagowej w sosie winegret.
Kurkowe grzanki z serkiem kozim
Składniki na 4 porcje:
400 g kurek, chleb rustykalny włoski, 12 plastrów pleśniowej rolady koziej, 3 małe szalotki, kilka gałązek rozmarynu, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej patelni podsmażamy szalotki, dodajemy kurki, doprawiamy i smażymy, aż zredukujemy płyn. Na ukos kroimy chleb, smarujemy oliwą, dodajemy grzyby, przykrywamy dwoma plastrami rolady i kładziemy gałązkę rozmarynu. Pieczemy 12 minut w 180 stopniach.
Sałatka z grzybami
1 łyżka oliwy, 200 g kurek, 1 posiekana szalotka, 2 łyżki posiekanej natki, 1 garść poszatkowanej sałaty radicchio, 1 garść endywii, 125 g zblanszowanej fasolki szparagowej, 1 cukinia pokrojona w plasterki sól morska, pieprz czarny, 1 posiekany pęczek szczypiorku sos winegret
Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy oliwę i 2 minuty podsmażamy, mieszając grzyby, szalotkę i natkę pietruszki. Zestawiamy z ognia i skraplamy połową winegretu, doprawiamy. Liście sałat układamy na dwóch talerzach, dodajemy blanszowaną fasolkę szparagową i cukinię. Skraplamy resztą sosu. Na wierzchu kładziemy grzyby. Posypujemy szczypiorkiem.
Omlet z rydzami
Składniki:
250g rydzów (mogą być też inne grzyby)
5 jajek
pół szklanki mleka
50 g mąki pszennej
łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki masła
0,5 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
Sposób przygotowania:
Grzyby obieramy, oczyszczamy, a w razie potrzeby myjemy. Kroimy na niewielkie paski. Obgotowujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut. Jajka dokładnie mieszamy z mlekiem, mąką i posiekaną natką pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem według upodobania. Dodajemy pokrojone grzyby. Dla urozmaicenia można dodać pokrojone w paski suszone pomidory albo podsmażoną cebulkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wylewamy odpowiednią ilość płynu (omlet powinien mieć ok. 1-1,5 cm grubości) Smażymy na niewielkim ogniu z obu stron. Ciasta w zależności od rozmiaru patelni wystarczy na 2-4 omletów. Podajemy na ciepło samodzielnie albo z dodatkiem sosu i surówki.
Jajko sadzone z grzybami
Składniki na 4 porcje:
4 jajka
200 g grzybów (najlepiej rydzów) 100 g bekonu
50 g cebuli
świeży koperek
sól, pieprz
klarowne masło
Sposób przygotowania:
Bekon kroimy w cienkie paski i przesmażamy na klarownym maśle z cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Dodajemy rydze w całości i smażymy około 6-7 min. Na osobnej patelni na maśle smażymy sadzone jajka, Na talerzach układamy grzyby, a na nich jajka.
Zobacz: Rosół korzenny z grzybami i naleśniki z kurkami, czyli grzybowa uczta według Dominiki Wójciak
Źródło:Dzień Dobry TVN
Dostawca: x-news
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
