Śledź, carpaccio z buraków i placuszki ziemniaczane w jesiennym stylu [PRZEPISY]

 Tatar z śledzia z gruszką i orzechami

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE: 10 zamarynowanych płatów śledziowych, słoiczek kaparów, dwie białe cebule, 4 gruszki, 300g orzechów włoskich, Majonez Kielecki, skórka z 1 pomarańczy.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Gotowe do spożycia, namoczone lub zamarynowane płaty siekamy w drobną kostkę. To samo robimy z kaparami, cebulką i gruszką. Całość łączymy majonezem i doprawiamy pieprzem i połową  skórki ze sparzonej pomarańczy. Tatara układamy na środku talerza, posypujemy go rozdrobnionymi prażonymi orzechami włoskimi i resztą pomarańczowej skórki.