Słodkie i lodowe arcydzieła sztuki na Międzynarodowych Targach Lodziarstwa i Cukiernictwa we Włoszech (zdjęcia)

Lodowe tredny na tegoroczny sezon:

Lodowe tredny na tegoroczny sezon:

Lody o smaku cookies z dodatkiem chrupiących kawałków biszkoptów, wafli i herbatników, lody - orzech włoski, pistacja, espresso, cappuccino, crema catalana, anyżkowe, o różnych odmianach czekoladowych smaków - od białej po niemal czarną o zawartości 70% kakao, lody - sojowe, bezglutenowe, oraz proibiotyczne (bez dodatków cukrów, tłuszczów, pochodnych mleka- czyli całkowicie roślinne), lody witaminka (cytrusowo-marchewkowe), lody jogurtowe i owocowe z dodatkiem witamin, lody na bazie owoców z ekologicznych hodowli.

To najważniejsze w lodziarskiej branży wydarzenie odbywające się w kraju najlepszych na świecie lodziarskich rzemieślników. Pełne jest inspiracji, trendów, nowatorskich rozwiązań, które przeplatają się z tradycyjną sztuką cukierniczą

Warto zobaczyć
- Targi Sigep to impreza niejako otwierająca sezon lodziarski, którą powinien zobaczyć choć raz każdy rzemieślnik-cukiernik - mówi Michał Drożdż, właściciel kieleckiej cukierni, lodziarni Cremova.
Na powierzchni 90,000 metrów kwadratowych można było zobaczyć wszystko co związane jest z lodziarstwem i cukiernictwem. Począwszy od urządzeń produkcyjnych, półproduktów, dekoracji po akcesoria, opakowania, usługi, czy wydawnictwa.

Mistrzowie
Jednym z najbardziej topowych wydarzeń targów był Puchar Świata w Lodziarstwie. W tym roku na najwyższym podium Gelato World Cup znalazła się reprezentacja Francji pod przewodnictwem Jean Claude David'a wspieranego przez uznanych francuskich cukierników: Luca Debove, Hervè'a Dartois oraz Thierry'ego Ramas. Kolejne miejsca zajęły reprezentacje Szwajcarii, oraz rewelacyjne Argentyny i Maroka.

720 wystawców

720 wystawców

Podczas Międzynarodowego Salonu Lodziarstwa, Cukiernictwa i Piekarnictwa we włoskiej Rimini prezentowało się 720 wystawców na powierzchni 90,000 metrów kwadratowych. Tegoroczne, pięciodniowe targi odwiedziło 96, 491 osób.

O smaku czarnej oliwki
Po raz pierwszy w historii targów zorganizowano wspólne warsztaty i szkolenia Heading for Excellence pod przewodnictwem dwóch światowych ambasadorów włoskiego rzemiosła lodziarskiego Luci Caziezela oraz Carlo Pozziego. W ramach zajęć 10-ciu mistrzów lodziarstwa reprezentujących inny region Italii prezentowało receptury oraz lokalne upodobania Włochów. Można było skosztować tak wymyślnych smaków jak: lody kasztanowo-figowe, cytrynowo-bazyliowe, lawendowo-winne czy lody o smaku berlińskiego strudla. Sporą niespodzianką były lody z czarnych oliwek zachwalane jako doskonały dodatek do słonych krakersów.
Nie obyło się bez polskich akcentów. Na targach ciekawym wydarzeniem była prezentacja babki piaskowej i jej historii. Otóż mało kto wie, że to tradycyjne polskie ciasto, od wielu lat niezwykle popularne we Włoszech sprowadzone zostało nad Morze Śródziemne przez króla Stanisława Leszczyńskiego.