Smaki Hiszpanii z restauracji Si Senor w Kielcach [PRZEPISY]

Zarzuela de mariscos

Składniki na 4 porcje:
2 tuby kalmara, 8 krewetek, 8 langustyn, 16 muli, czosnek, cebula, szafran, 2-3 łyżki mielonych migdałów, wino białe, szklanka wywaru z ryb, odrobina papryki w proszku.

Sposób przygotowania:
Na oliwie szklimy cebulę, czosnek, dodajemy pokrojone kalmary. Kiedy zmiękną, podlewamy winem. Dodajemy resztę owoców morza i wywar z ryb oraz szafran i paprykę w proszku. Czekamy aż odparuje do 1/3 objętości. Na zakończenie dodajemy mielone migdały, które zagęszczą sos.