- Jagnięcinę czy baraninę należy dobrze przygotować zanim zaczniemy przyrządzać z niej potrawy - mówi Michał Bętkowski, szef kuchni restauracji włoskiej "La Cucina Italiana" w Kielcach. - Te rodzaje mięsa mają specyficzny zapach, który nie każdemu odpowiada. Żeby go zmienić, należy mięso przed upieczeniem potrzymać przez jakiś czas w marynacie. Dobrze, gdy w jej skład wejdą czosnek, sól, pieprz i świeże zioła. Dobrze komponuje się smakowo rozmaryn. Mięso powinno poleżeć w marynacie co najmniej kilka, a nawet 12 godzin. Wtedy możemy je rzucić prosto na grill.
Steki z baraniny <
Składniki na 2 porcje: 6 steków baranich, sól, pieprz, oliwa z oliwek, rozmaryn świeży, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, marchew, 2 gałązki selera naciowego, 4 ząbki czosnku.
Sposób wykonania:
baraninę przyprawiamy solą, pieprzem, roztartym ząbkiem czosnku i marynujemy w oliwie z oliwek z dodatkiem 50 ml czerwonego wina przez 2-4 godziny. Steki smażymy na rozgrzanej oliwie na patelni. Dodajemy pokrojoną marchew, seler naciowy i 3 ząbki roztartego czosnku. Dusimy wszystko przez 30-40 minut podlewając marynatą i pozostałym winem (50 ml). Doprawiamy solą i pieprzem.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
