Świąteczne słodkości od Iwony Wójcik (ZDJĘCIA)

Zakręcona śliwka

Składniki (duża blaszka):

Blat czekoladowy: 5 jaj, 4 łyżki cukru, 5 łyżek mąki tortowej, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia; Biszkopt biały: 5 jaj, 5 łyżek cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 5 łyżek mąki tortowej, 1 łyżeczka cukru waniliowego; Mus czekoladowy: 50 g żelatyny, 300 ml wody, 400 g czekolady gorzkiej, 400 g czekolady deserowej, 0,5 l mleka, 1,2 l śmietanki. Ponadto: nalewka śliwkowa, 500 g suszonej kandyzowanej śliwki, 200 ml rumu, 50 ml spirytusu.

Sposób przygotowania:
Łączymy osobno wszystkie składniki obu blatów, pieczemy. Śliwki moczymy w alkoholu - spirytusie i rumie. Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Mleko zagotowujemy, dodajemy czekoladę - łączymy. Śmietanę podbijamy (nie na sztywno). Dodajemy do niej powstałą masę czekoladową, delikatnie mieszając. Powstały mus czekoladowy dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy odsączone śliwki z alkoholu. Nasączone nalewką biszkopty przekładamy kremem i dekorujemy według uznania.