Te potrawy z Si Senor poleca Magda Gessler. Dodatek z przepisami w sobotę!

Wśród wyróżnionych i polecanych przez Magdę Gessler miejsc już po raz czwarty, znalazła się kielecka restauracja Si Senor, która otrzymała jedną z trzech możliwych "Poziomek".

- Mała Hiszpania. I to w Kielcach! - pisze Magda Gessler w swojej książce. Chwali świeże ostrygi i mule w hiszpańskiej wędzonej papryce, które można tu dostać "bez cenowego szaleństwa", a także carpaccio z nóżek, ogon wołowy duszony w czerwonym winie. - Nie wychodźcie bez deseru! Coulant z belgijskiej czekolady, crema catalana czy gruszka w czerwonym winie - po prostu "Delicioso!" - kończy swoją recenzję.

- Jesteśmy bardzo zadowoleni i dumni, bo pani Magda ma świetny smak i doskonale degustuje. Sama sprawdza rekomendowane później lokale, choć wiemy, że naszą restaurację poleciła też synowi i znajomym. Jej przewodnik to nasz odpowiednik gwiazdek Michelin. Obecność w nim, i to po raz czwarty, oznacza, że trzymamy rękę na pulsie i dostajemy ogromną dawkę motywacji. Cieszy nas, że restauratorka powołuje się na opinie innych klientów, którym z całego serca także dziękujemy - mówi Dorota Leston, właścicielka Si Senor.

Prezentujemy dania, które skradły serce znanej restauratorki - mule w wędzonej papryce, ostrygi pieczone na soli oraz coulant de chocolate. Jak przyrządzić je w domu? - Przede wszystkim kupując małże i ostrygi, zwróćmy uwagę, by były one zamknięte.Otwarta muszla może być znakiem, że jest zepsuta. Nie należy takich używać - podpowiada Dorota Leston. - Zachowajmy ostrożność przy korzystaniu z wędzonej papryki - nie spalmy jej, w innym razie będzie gorzka. Mule to w Hiszpanii potrawa dość pospolita, często podawana jako pierwsze danie obiadowe z ryżem, sosami. Ostrygi nie są już tak popularne - te wybierane są według preferencji - jak kto lubi.

Przepisy na ostrygi pieczone na soli, mule w wędzonej papryce oraz cuolant de chocolate znajdą Państwo w sobotnim dodatku do Echa Dnia "Magazyn Rodzinny". To przepisy na dania polecane przez najsłynniejszą polską restauratorkę Magdę Gessler.

Recepturami na dania, które pochwaliła w swoim najnowszym przewodniku "Poziomki 2017/2018. Gdzie najlepiej zjeść i wyspać się w Polsce?" podzielą się szefowie kuchni wyróżnionych restauracji z naszego regionu. W dodatku znajdą się zatem przepisy na najlepsze potrawy proponowane przez Tomasza Pawluska, właściciela i szefa kuchni Żółtego Słonia, Michała Markowicza, szefa kuchni w restauracji Odyssey w Dąbrowie koło Kielc i oczywiście na dania serwowane w hiszpańskiej restauracji Si Senor w Kielcach. Życzymy smacznej lektury!