Wykwintne świąteczne rarytasy [PRZEPISY NA CIASTA]

Bezowy tort świąteczny

Składniki: 5 białek, 1 szklanka cukru pudru, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, szczypta proszku do pieczenia, łyżeczka białego octu winnego, łyżka zimne wody. Krem: 2 szklanki śmietanki kremówki, 12 dag cukru pudru, kieliszek likieru Cointreau, łyżeczka soku i otarta skórka z limonki.
Sposób przygotowania: Schłodzić białka i ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo cukier puder wymieszany z mąką i pozostałymi składnikami. Pod koniec ubijania wlać łyżkę lodowatej wody i ocet winny. Bezę wyszprycować na dwa krążki na blaszkę wyłożoną pergaminem. Wstawić bezę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 130 stopni. Po upływie 30 minut zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć bezę około 3-4 godzin. Czas na krem. Ubijamy śmietankę, dodając cukier puder. Następnie łączymy z pozostałymi składnikami. Na wysuszoną bezę wykładamy bitą śmietanę i dekorujemy według uznania (owoce świeże lub kandyzowane).