Wykwintne świąteczne rarytasy [PRZEPISY NA CIASTA]

Ciasto bezowo-orzechowo-makowe z konfiturą

Składniki: 5 jaj, 3/4 szkl. cukru, 7 dag mąki, 5 dag orzechów włoskich, 5 dag maku, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczka cukru waniliowego.
Biszkopt bezowy: 4 białka, 1 szkl. cukru, 20 dag kokosu.
Krem: 4 szklanki mleka, 1 i 1/2 szkl. cukru, 1 op. cukru waniliowego, po 3 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej, 30 dag masła, 2 kieliszki brandy.

Sposób przygotowania: Białka ubijamy, dodając cukier. Do ubitej masy dodajemy stopniowo żółtka. Ubitą masę łączymy z mąką, orzechami, makiem i proszkiem. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu kroimy na 2 części.

Przygotowujemy biszkopt bezowy. Ubijamy pianę z białek, dodając cukier. Gdy jest ubite, dodajemy kokos i mieszamy. Pieczemy na złoty kolor.
Czas na krem. Trzy szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. Resztę mleka mieszamy z mąkami. Dodajemy do gotującego mleka. Studzimy. Masło ucieramy do białości i dodajemy ostudzony budyń oraz brandy.
Składamy ciasto według kolejności: biszkopt orzechowy, konfitura, krem, beza, krem, biszkopt orzechowy, krem.