Wypieki z darów natury [PRZEPISY NA CIASTA]

Torcik jabłkowy

Składniki na ciasto:
2 jajka
100 g cukru
40 g masła
80 g mielonych orzechów włoskich
50 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starta z cytryny

Składniki na masę serową:
250 g twarogu
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
400 ml mleka
50 g cukru
1 budyń waniliowy
1 galaretka brzoskwiniowa

Składniki na masę jabłkową:
600 g jabłek
1 cytryna
80 g cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
30 g żelatyny

Przygotowanie:
Jajka z cukrem i 2 łyżkami wody ubić na gęstą pianę. Ubijając, dodawać stopniowo roztopione masło, orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszać. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 25-30 minut (aż do suchego patyczka). Twaróg utrzeć z cukrem waniliowym i cynamonem. Wsypać skórkę z cytryny, wymieszać. Na mleku z cukrem ugotować budyń. Dodać galaretkę, zagotować mieszając. Dodawać partiami do masy serowej i dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć na upieczony i wystudzony spód. Schłodzić. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry. Skropić sokiem z cytryny. Przełożyć do garnka. Zalać 250 ml wody, dodać cukier i cynamon. Gotować kilka minut na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie (ale nie będą się rozpadać). Żelatynę wymieszać ze 150 ml zimnej wody i odstawić, aby napęczniała. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do jabłek, wymieszać i wystudzić. Gdy masa jabłkowa zacznie tężeć, wylać ją na masę serową. Ciasto przed podaniem dobrze schłodzić.

madlene 17, autorka bloga
www.only-my-simple-kitchen.blogspot.com