Zobacz przepisy na dania wielkanocne, które przygotowały znane kielczanki (zdjęcia)

Przepisy Agaty Wojdy, rzecznika prasowego wojewody i Anny Żmudzińskiej, szefa biura wojewody

Jajka faszerowane musztardą i bułką tartą

Składniki na 10 porcji: 10 jajek, natka pietruszki, łyżka stołowa musztardy, dwie łyżki stołowe oleju, bułka tarta, sól, pieprz

Wykonanie: Jajka w całości ugotować na twardo, po ugotowaniu ostudzić, przeciąć jajka wzdłuż, wyjąć białka z żółtkiem tak by nie naruszyć skorupki. Białko z żółtkiem posiekać, wymieszać z posiekaną natka. Dodać olej i musztardę doprawić do smaku, wszystko razem dokładnie wymieszać. Farsz nałożyć do skorupek, jajka oprószyć bułką tartą. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć jajka, piec z obydwu stron aż się zarumienią. Wyłożyć jajka.

Roladki łososiowe

Składniki na 4 porcje: łosoś prasowany - 4 opakowania, serek topiony, śmietankowy duży - 2 sztuki, serek Almette, z ziołami - 2 sztuki, natka pietruszki, folia aluminiowa

Wykonanie: Serki zmielić, dodać natkę. Łososia rozłożyć na foli, na wierzchu rozsmarować serek. Całość zrolować. Potrawa smakuje najlepiej po schłodzeniu w lodówce.

Przepisy Barbary Słapek, właścicielki perfumerii "For you"

Wielkanocny barszcz biały
Składniki na 5 porcji: 0,5 kg schabu bez kości do ugotowania, zakwas naturalny - 1 słoi, 0,5 kg białej kiełbasy, chrzan (korzeń, lub w słoiku), czosnek, cebulka, śmietana do zagęszczenia, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, 5 jajek.

Wykonanie: Ugotować schab, dodać do niego cebulkę, czosnek, liście laurowe ziele angielskie. Po chwili wlać zakwas i zagotować. Następnie zagęścić śmietaną i dodać pozostałe składniki. Podawać z jajkiem i kiełbasą.

Jajka z nadzieniem i pietruszką

Składniki na 10 porcji: 10 jajek, cebula, sól, pieprz, pietruszka

Wykonanie: Ugotować jajka, obrać, przekroić wzdłuż i wydrążyć żółtka. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić. Żółtka, cebulkę i posiekaną pietruszkę mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i nadziewamy białka jajek.

Przepis Beaty Pszenicznej, aktorki Teatru imienia Stefana Żeromskiego w Kielcach

Babka majonezowa na słodko:
Składniki: 6 jajek, 200 g cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 170 g mąki tortowej, 130 g mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 350g majonezu kieleckiego, olejek waniliowy

Wykonanie: Ubijamy pianę z białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i olejkiem waniliowym. Do utartej masy z żółtek stopniowo dodajemy majonez, mąkę i proszek do pieczenia cały czas ucierając. Na końcu dodajemy ubite białka i wszystko dokładnie mieszamy. Wlewamy do średniej tortownicy, lub prostokątnej foremki i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przepisy Ewy Kozłowskiej, właścicielki agencji koncertowej i Ewy Dryndos:

Wielkanocny sos do wędlin:

Składniki: Kwaśna, 2/3 gęstej śmietany, 1/3 majonezu, 3 jajka na twardo, szczypiorek, marynowane ogórki, kiszone ogórki, marynowane malutkie cebulki, marynowane grzybki (koniecznie), chrzan, kapary, sól, cukier, troszkę octu winnego lub sok z cytryny (niekoniecznie

Wykonanie: Śmietanę rozmieszać z majonezem. Jajka ugotowane na twardo, obrać i przekroić na pół. Żółtka wybrać i rozetrzeć, połączyć dokładnie ze śmietaną, białka drobno posiekać i dodać do sosu. Ogórki, grzybki, cebulkę marynowaną, szczypiorek drobniutko posiekać, dodać kapary, wymieszać z sosem. Dodać świeżo utarty chrzan albo gotowy i dostosować ostrość do smaku. Doprawić solą, cukrem lub kwaskiem. Sos ma mieć lekko żółtawy kolor od żółtek i ma być gesty. Odpowiednio doprawiony stanowi wspaniały dodatek do wielkanocnych wędlin, szynki, kiełbas itd. Trzyma się w lodowce ok. tygodnia. Nie należy mrozić.

Brokułowa sałatka z awokado i pistacjami:

Składniki na 1 porcję: 200g brokuł, 1/4 dojrzałego awokado, garść obranych pistacji, 20g sera lazur lub gorgonzola, kiełki soczewicy, rzeżuchy, pieprz, odrobina soli, ewentualnie jogurt naturalny lub oliwa do polania

Wykonanie: Brokuły ugotować al dente, najlepiej na parze. Awokado obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Ser pokroić w kostkę lub pokruszyć. Kiełki soczewicy sparzyć. Brokuły wyłożyć na talerz, na nich rozłożyć awokado, posypać serem, lekko rozdrobnionymi orzechami i kiełkami. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Można także skropić oliwą lub polać jogurtem naturalnym.

Ciasto z wiórkami kokosowymi

Składniki: 30% śmietana ½ l, śmietanka w proszku "Śnieżka" - 2 szt, czekolada biała - 1 szt, wiórka kokosowe - 2 opakowania, adwokat ( alkohol) ¼ l, 1 opakowanie blatów biszkoptowych

Wykonanie: Śmietanę ubić na sztywno, dodać 20 dag wiórek kokosowych, wymieszać. Dodać rozpuszczoną białą czekoladę i ajerkoniak. Wymieszać i dodać połamane blaty biszkoptowe. Wszystko wymieszać i wstawić do lodówki na noc.

Pieczeń w jabłkach:

Składniki na 6,8 porcji: 1 kg schabu, 1 kg jabłek, 1 cebula, pieprz, ziele angielskie, przyprawy w zależonosci od gustu. dekoracja: suszone morele, śliwki, pietruszka.

Wykonanie: Mięso zamarynować w dowolnych przyprawach i odstawić na 24 godziny. Następnie chwilę obsmażyć na ostrym ogniu z każdej strony (żeby nie uciekła sos). Podlać bulionem (kostką rosołową). Dodać pokrojone jabłka 0, 5 kg i grubo posiekaną cebulę. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić 50 minut do miękkości. Przetarty wywar, mięso, resztę jabłek, suszone morele i śliwki blanszować 8 minut. Wyłożyć mięso na półmisek, udekorować zblanszowanymi owocami, pietruszką i łyżką śmietany. Sos powinien być słodko-kwaśny, dlatego do za słodkich jabłek dodać cytrynę.

Przepis Ewy Łęk - Noculi i jej córki Anny dyrektora biura Rady Miejskiej w Kielcach,

Żurek świąteczny z pieczarkami

Składniki na 8 porcji: 0,5 kg boczku wędzonego, 1 kg białej kiełbasy, butelka barszczu białego, 30 dag pieczarek, łyżka masła, ziele angielskie, majeranek, pieprz, liście laurowe, 3 ząbki czosnku, cebula, zielony koperek, 8 jajek

Wykonanie: Gotujemy boczek, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i czosnek. Gotujemy, dodajemy kiełbasę i podsmażone pieczarki. Wlewamy barszcz i przyprawiamy. Podajemy z jajkami.